Cum se utilizează semințele de chia în smoothie-uri verzi
De Tracy Russell Arhivat sub: Smoothies verzi
Semințele de chia au devenit un superaliment popular, în principal pentru conținutul lor ridicat de proteine și omega-3 în acizi grași esențiali. Sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu pe bază de plante.
Le folosesc în smoothie-urile mele verzi aproape în fiecare zi.
Ce sunt semințele de chia?
Chia (salvia hispanica) este originară din centrul și sudul Mexicului, precum și din Guatemala. A fost consumată de azteci, deși tocmai am prins recent această semință extrem de hrănitoare.
Chiar dacă nu ați mâncat niciodată semințe de chia până acum, probabil ați auzit de ele. Vă amintiți acele anunțuri la televizor pentru Chia Pets? Și acea jingle atrăgătoare - Ch-ch-ch-chia!
Ei bine, aceleași semințe care au făcut ca animalele din teracotă să încolțească blana sunt aceleași semințe care au devenit unul dintre cele mai populare alimente sănătoase.
Beneficii pentru nutriție și sănătate a semințelor de chia
Nutriție: O uncie (28 de grame, sau aproximativ două linguri) de semințe de chia oferă 138 de calorii, 4,4 grame de proteine (cu toți cei 9 aminoacizi esențiali), 8,7 grame de grăsimi și 12,4 grame de carbohidrați - Din care 10,7 grame este fibră!
Majoritatea grăsimii din semințele de chia sunt acizi grași esențiali omega-3 - 311% ADR pe uncie!
În ceea ce privește mineralele, o uncie de semințe de chia conține aproximativ 179 mg calciu (aproximativ 18% ADR), 34% ADR de fosfor, 22% ADR de magneziu, 33% ADR de mangan și 9% ADR de zinc.
Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia includ:
Antioxidanți: Semințele de chia sunt bogate în antioxidanți, care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor și pot susține sănătatea generală.
Pierdere în greutate: În timp ce semințele de chia nu sunt un remediu magic pentru slăbit, ele vă pot ajuta să slăbiți datorită conținutului de fibre și proteine. Fibrele își măresc smoothie-urile verzi fără calorii. Proteinele din semințele de chia ajută la satisfacerea foametei și te mențin să te simți sătul mai mult timp.
Colesterol: Studiile preliminare au arătat că consumul de semințe de chia poate avea un efect pozitiv asupra colesterolului. În timp ce datele sunt neconcludente, este probabil ca semințele de chia să prezinte aceleași efecte de scădere a colesterolului pe care le fac majoritatea celorlalte fructe, legume, nuci și semințe ca parte a unei diete cu alimente integrale pe bază de plante.
Tensiune arteriala: Există o lipsă de date despre modul în care semințele de chia afectează tensiunea arterială crescută, dar studii mici (precum acesta și acesta) au arătat că poate avea un efect pozitiv.
Sănătatea oaselor: Semințele de chia furnizează o sursă bună de calciu, magneziu și fosfor - trei minerale esențiale care ajută la întărirea oaselor și susțin sănătatea generală.
Sprijină digestia și sănătatea intestinului/colonului: Semințele de chia sunt compuse din aproximativ 40% din greutate fibre. Fibrele sunt extrem de importante pentru sănătate, deoarece vă hrănesc bacteriile intestinale și promovează sănătatea colonului. Dietele bogate în fibre pot ajuta la prevenirea cancerului de colon.
Digestibilitatea proteinelor: Un beneficiu mult apreciat al chia-ului este „digestibilitatea ridicată” a conținutului său de proteine. Studiile au arătat că semințele de chia măcinate oferă cel mai digerabil conținut de proteine cu semințe de chia crude și apoi înmuiate care intră într-un loc îndepărtat.
Există semne de dezavantaj la semințele de Chia?
Nu chiar. Semințele de chia au fost consumate de mai bine de o mie de ani (amintiți-vă, aztecii au fost cunoscuți că le folosesc cu secole în urmă și sunt ușor disponibile în America Centrală și de Sud).