Cum se produce lapte praf aprovizionare de urgență SUA
Se pare că utilizați un browser mai vechi. SUA Emergency Supply va funcționa numai dacă vă actualizați browserul sau treceți la alt browser.
Un interviu cu Mark Silvas, directorul național de vânzări și marketing pentru Humboldt Creamery de unde ne luăm laptele praf.
Procesul de preparare a laptelui praf este o operațiune interesantă. Laptele provine de la ferme de lapte împrăștiate prin țară. În fiecare dimineață, camioane cisterne mari se opresc la fiecare fermă de lapte și colectează laptele acumulat în ultima zi. Apoi este transportat la cremă.
Odată ajuns aici la cremă, se trece printr-un filtru și se pune într-un rezervor de reținere. În timp ce așteaptă, este rândul să treacă prin prima etapă de procesare, este efectuat printr-o baterie de teste pentru a se asigura că îndeplinește standardele de calitate.
Laptele trece mai întâi în evaporator, unde se îndepărtează aproximativ o treime din apa sa. Evaporatorul este format din 3 colandrais, împreună având aproximativ 4 picioare în diametru și 6 etaje înălțime. Evaporatorul are un vid parțial, reducând punctul de fierbere la aproximativ 135 grade F. Acest lucru este important din două motive. În primul rând, face posibilă evaporarea apei din lapte la o temperatură suficient de scăzută pentru a nu deteriora laptele. Și în al doilea rând, reduce costul o sumă substanțială. Laptele proaspăt, crud conține aproximativ 12% solide dacă includeți grăsimea de unt. În timpul procesului de evaporare, apa din lapte este îndepărtată până când solidele cresc la 50%.
În timpul procesului de evaporare laptele este pasteurizat. Procesul de pasteurizare reduce conținutul de bacterii fără a încălzi laptele până la punctul în care este deteriorat. Dacă ați încerca să încălziți laptele acasă într-o tigaie suficient de fierbinte pentru a realiza acest lucru, ați arde laptele. Într-o cremă, laptele se trece prin tuburi mici unde este încălzit până la temperatura dorită de 175 grade F timp de doar 20 de secunde, apoi este imediat răcit cu forța pentru a preveni deteriorarea laptelui.
Separarea laptelui: Din evaporator laptele trece prin separatorul care îndepărtează smântâna sau grăsimea. Grăsimea de unt este plasată într-un rezervor separat pentru a fi folosită ulterior. Laptele degresat se mută acum în rezervoare unde are loc standardizarea.
Standardizarea laptelui: După ce laptele a fost separat, acesta este apoi standardizat, ceea ce înseamnă că diferitele componente ale laptelui sunt amestecate automat până când avem un produs consistent. Fiecare lot trebuie să fie exact același. De exemplu, în operațiunea noastră de lapte întreg, laptele trebuie să conțină 8,8% solide și 3,4% grăsime, care ajunge la 12,2% solide totale. În funcție de anotimpurile anului și de alte condiții de mediu, aceste niveluri fluctuează în laptele crud direct din lactate. Dacă solidele sunt sub 8,8%, condensăm până când se atinge procentul dorit de solid din lapte. Apoi adăugăm 3,4% grăsime. Atunci când clientul achiziționează un galon de lapte integral, componentele sale vor fi exact ca orice altă cană de lapte integral pe care o producem. Dacă obținem lapte 2% sau 1%, atunci numai această cantitate de grăsime de unt se adaugă la lapte înainte de ambalare. În timpul procesului de standardizare, chiar și unele dintre vitaminele din lapte sunt verificate pentru a se asigura că îndeplinesc standardele noastre. În acest fel, clientul este asigurat de un produs sănătos, sănătos, care nu se schimbă niciodată.