Cum se poate pere fără zahăr Prairie Homestead
Sunt un conserve leneș, băieți ...
Ador conservarea și, în special, îmi place să studiez șirurile frumoase de borcane colorate strălucitoare când am terminat, dar puteți paria că, dacă pot lua în siguranță o „comandă rapidă”, o voi face.
Luați, de exemplu, sosul de mere conservat acasă. Marea majoritate a rețetelor de sos de mere insistă să curățați mai întâi merele. Dar dacă sunteți eu, pur și simplu le împărțiți, le miezuiți și le aruncați în oală, coji și toate acestea. (Și dacă aveți o fabrică de alimente, devine și mai ușor!)
Când m-am hotărât să mănânc perele în weekendul trecut, am fost ușor consternat când am constatat că toate rețetele cereau peeling (nu este o sarcină ușoară cu o pară alunecoasă și slabă) și apoi gătirea în serie a fructelor în siropuri de zahăr greu.
Acest lucru nu se potrivea cu stilul meu leneș extrem de eficient de conservare ...
Așa că am decis să fac câteva ajustări. Acum, în general, rețetele de conservare NU sunt ceva pe care doriți să îl reglați prea mult, deoarece de obicei „regulile” sunt în vigoare pentru a menține alimentele în condiții de siguranță (de exemplu - obținerea rebelității și conservarea alimentelor cu conținut scăzut de acid într-o conservă de baie de apă) a unui conservator de presiune este o idee MALA).
Cu toate acestea, după o mică cercetare am stabilit că modificările pe care voiam să le fac îmi permiteau totuși să produc pere conservate SIGUR cu un pic mai puțin de lucru. Scor!