Beneficiile incredibile pentru sănătate ale germenilor
Momentul pentru a descoperi beneficiile incredibile pentru sănătate ale încolțirii este acum, spune Doug Evans, autorul cărții „The Sprout Book”. El explică de ce.
Imparte asta
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Răsaduri de floarea-soarelui pe un fundal alb
Când cofondatorul Organic Avenue și directorul executiv al Juicero, Doug Evans, a început să crească germeni pe blatul său în urmă cu 20 de ani, în timp ce trăia în deșertul îndepărtat al Californiei, nu avea nicio idee că noul său scop de viață, ca avocat al germenilor, a prins rădăcini. Pe măsură ce a preluat controlul dietei sale și a început să cerceteze acest mod durabil de a mânca, „Am început să realizez că mugurii ar putea fi răspunsul la nutriția personală și la siguranța alimentară pentru oamenii de pretutindeni”, spune Evans.
„Aproape fiecare vitamină și nutrient poate fi găsit în muguri. Este pur și simplu o chestiune despre ce germeni mănânci pentru grade mai ridicate de anumiți nutrienți ", spune el. Și chiar și cei care au plecat de mult timp pe bază de plante își pot îmbunătăți jocul. „Varza conține toți compușii puternici, naturali, antioxidanți și micronutrienți care există în plante în concentrații mari.”
Evans a înființat un laborator de încolțire, a intervievat experți - „de la medicii de medicină funcțională și vegetală până la avocații/nutriționiștii ketogeni și paleo, toți de acord cu privire la valoarea încolțirii” - și a scris noua publicație The Sprout Book: Tap in the Puterea alimentelor cele mai nutritive ale planetei. El speră că această introducere a germinării, care include 40 de rețete centrate pe muguri, deschide o conversație despre o formă de nutriție considerată odată „pe margine, hippie sau folosită doar ca garnitură sau accesoriu”, adaugă el. „Misiunea mea este să văd mugurii mutându-se în centrul plăcii sau cel puțin să devină o parte obișnuită a dietelor noastre”.
Toată lumea vrea să știe ...
BN: Care sunt primele trei motive pentru a mânca muguri?
DE: Varza este o nutriție de înaltă calitate pe bază de plante, este ușoară/accesibilă și foarte accesibilă. Acestea sunt sub un dolar pe porție și există un pârghie economică și mai mare atunci când încolțiți singur, în loc să cumpărați germeni în magazin.
BN: Cum poate înmugurirea ușura problemele de securitate alimentară în perioadele incerte?
DE: Timpul pentru a încolți nu este pentru următoarea rezoluție de Anul Nou sau pentru curățarea de vară, dar acum, când întrebarea de unde va veni următoarea pungă de produse proaspete a devenit brusc incertă. Alergarea la magazin s-ar putea să nu fie neapărat cea mai sigură opțiune, dar dacă aveți o bucată de semințe de germeni de broccoli în bucătărie, vă puteți hrăni familia cu legume proaspete timp de câteva luni. Sunt diamantele pe care nu trebuie să le pleci de acasă pentru a le găsi.
BN: Ce metodă de germinare recomandați pentru începători?
DE: Cea mai ușoară metodă este fără echivoc borcanul de germinare. Dacă aveți deja un borcan de zidărie și o bucată de pânză de brânză, aveți tot echipamentul de care aveți nevoie. Online puteți cumpăra o plasă de plasă, fie din plastic, fie din metal, care se înșurubează pe borcan, astfel încât să le puteți strecura - acesta este, în general, cel mai ușor și mai reușit mijloc de încolțire. Adăugați semințele și apa, le înmuiați între cinci ore și peste noapte, apoi clătiți-le. În câteva zile le puteți recolta și mânca. Cel mai important lucru este să vă asigurați că le clătiți și le scurgeți complet cel puțin de două ori pe zi. Există multe nuanțe, deoarece fiecare sămânță este diferită. Cartea mea are o prezentare simplă a diferitelor semințe și a modului de a le încolți cu succes.