Cum se păstrează legumele, fructele și plantele care păstrează produsele proaspete Almanahul Old Farmer

Nu toate produsele trebuie păstrate la frigider! Aflați cum să păstrați în mod corespunzător diferite tipuri de legume, fructe și ierburi, astfel încât acestea să rămână mai mult timp și să rămână mai proaspete.

Când vine vorba de depozitarea produselor proaspete, există trei combinații diferite de condiții de știut:

Răcoros și uscat (50 până la 60 ° F și 60% umiditate), cum ar fi într-un subsol neîncălzit.
Rece și uscat (32 până la 40 ° F și 65% umiditate), cum ar fi într-un frigider sau într-un garaj neîncălzit.
Rece și umed (32 până la 40 ° F și 95% umiditate), cum ar fi la frigider (cu o pungă de plastic perforată pentru a asigura umiditatea) sau într-o pivniță.

Majoritatea produselor se păstrează cel mai bine în condiții reci și umede, care sunt mai ușor de întreținut la frigider. Cu toate acestea, frigiderele au și un efect de uscare, deci este adesea necesar să depozitați produsele în pungi perforate sau în sertarul pentru produse (mai clare) pentru a crește umiditatea relativă.

Pentru legumele și fructele care se păstrează cel mai bine în condiții reci și uscate, un loc răcoros în bucătărie, nămol sau subsol este adesea perfect. Consultați instrucțiunile noastre de depozitare specifice produselor de mai jos pentru mai multe informații!

Notă: Oricum vă păstrați produsele, spălați-vă întotdeauna bine înainte de a mânca.

I. Cum se păstrează legumele

Să vedem ce legume ar trebui păstrate A. într-un frigider sau pivniță sau B. din frigider.

A. Legume de păstrat în frigider sau pivniță

Majoritatea produc magazinele cel mai bine în condiții reci și umede, ceea ce face din frigider locul ideal pentru păstrare. Deoarece frigiderele tind să usuce lucrurile, păstrați produsele în sertarul pentru produse sau în pungi de plastic perforate pentru a crește umiditatea relativă. Pivnițele cu rădăcini sunt o opțiune excelentă pentru culturile rădăcinoase de lungă durată, cum ar fi morcovii sau sfecla.

Morcovi, sfeclă, napi și păstârnac

Morcovii, păstârnacul, sfecla, napul și alte culturi de rădăcini trebuie fie păstrate într-o pivniță de rădăcini (dacă aveți), fie într-un frigider în mod corespunzător.

Depozitați cantități mici în frigider într-o pungă de plastic perforată, unde vor păstra 2 până la 3 săptămâni.
Depozitați cantități mari într-o pivniță de rădăcini sau într-un alt loc răcoros, întunecat și umed. Periați rădăcinile curate de orice sol de grădină agățat. Dacă vârfurile sunt încă atașate, răsuciți-le sau tăiați-le de la jumătate la un centimetru deasupra rădăcinilor. Îngropați rădăcinile în găleți de nisip. Adăugați un strat de nisip ușor umed fie la pungi de polietilenă cu găuri de respirație, fie la fundul recipientelor de plastic, cum ar fi gălețile de plastic de 5 galoane. Apoi adăugați un strat de morcovi și mai mult nisip în recipient. Temperaturile de depozitare trebuie să fie chiar peste îngheț.

Dacă aveți o supraabundență de sfeclă, faceți borș de casă, clasica supă de sfeclă și congelați. Pentru a rade sfecla mai ușor, gătiți-le mai întâi. Puțină oțet intensifică culoarea. Consultați sfaturile noastre pentru depozitarea sfeclei pe care nu doriți să le gătiți.

B. Legume de păstrat în afara frigiderului

Unele legume sunt susceptibile de deteriorare la frig la temperaturi sub 40 ° F, ceea ce înseamnă că sunt cel mai bine depozitate în afara frigiderului. Dacă este posibil, păstrați-le într-o parte răcoroasă (55 ° F) a bucătăriei, cămarii sau cămăriei.

Castraveți

Castraveții pot fi păstrați la frigider pentru câteva zile, dar se vor păstra mai mult timp într-un loc răcoros din bucătărie. Păstrați-le într-o pungă de plastic perforată timp de 7 până la 10 zile.

Vânătă

Vinetele se depozitează cel mai bine în afara frigiderului într-o parte răcoroasă a bucătăriei. În condiții de frig, poate dezvolta pete maronii după mai mult de câteva zile. Păstrați-l într-o pungă de plastic perforată pentru o umiditate adecvată. Vinetele se vor păstra timp de 7 până la 10 zile.

Ceapă, usturoi și șalot

Nu puneți niciodată ceapă și usturoi (nici șalotă) în frigider. Păstrați-le într-un loc uscat, răcoros (40-50 ° F), ventilat. Cel mai bine este să le depozitați în pungi de plasă (în care vin adesea) pentru a beneficia de acea aerisire. Dacă nu puteți face acest lucru, puneți-le într-un castron din cămară. Puteți acoperi cu o pungă, dar asigurați-vă că există o mulțime de găuri de ventilație.

Nu depozitați ceapa lângă cartofi! Nu sunt prieteni. Cartofii elimină umezeala și accelerează degradarea cepei.
Este bine să depozitați scallions și ceapă verde în frigider.
Un alt mod de conservare a usturoiului? Încercați să vă faceți propria pudră de usturoi!

Tip: Vrei să nu mai plângi când tăiem o ceapă? Răciți ceapa timp de 30 de minute înainte de a curăța straturile exterioare. Evitați rădăcina unde este cea mai inducătoare de lacrimi!

Ardei

Ardeiul gras poate fi depozitat în pungi perforate pentru produse într-o parte răcoroasă a bucătăriei. Se vor păstra timp de 10 până la 14 zile.