Cum se manipulează fructele, grăsimile și caloriile în dieta Raw-Vegan Wellness în evoluție
Cum se manipulează fructele, grăsimile și caloriile în dieta raw-vegană
Una dintre cele mai ușoare zone din viața noastră ar trebui să fie cum să ne hrănim. La urma urmei, fiecare animal din natură știe ce să mănânce, când să mănânce și cât să păstreze o greutate corporală și o sănătate perfecte. Problemele pe care le vedem cu greutatea și bolile sunt practic necunoscute animalelor în sălbăticie. Cu toate acestea, pentru noi (și pentru animalele din grija noastră) povestea este complet diferită. Ce să mâncăm și cum să ne hrănim este astăzi una dintre cele mai descurajante sarcini, acoperită de confuzie și dezinformare.
De câteva decenii încoace, pe măsură ce oamenii au continuat să se trezească la un stil de viață mai orientat spre natură, am văzut creșterea popularității în dietele vegane și crude. În multe privințe, acest mod de a mânca este văzut ca fiind mai simplu, mai natural și mai ușor. Cu toate acestea, chiar și în acest domeniu al mâncării, a apărut o bună parte din confuzie și dezinformare. Cât de brut este cel mai bun mod de a merge? Ce ar trebui să mănânce cu adevărat? Cât de mult fruct? Câtă proteină? Câtă grăsime? Cum să obțineți suficiente calorii? Aceste și multe alte întrebări sunt puse de toți la un moment dat în călătoria lor în stilul de viață vegan și/sau alimentele crude.
Cu toate acestea, în mijlocul tuturor acestor probleme, două domenii par să iasă în evidență ca fiind cele mai frecvente și nu doar în dieta raw-vegană, ci în general. Acestea fiind frica noastră de zahăr (fructe) și grăsimi. În articolul următor sper să vă educ și să vă împuternicească să vedeți cu claritate aceste două substanțe nutritive atunci când vine vorba de modul în care ar trebui să le încorporați ca parte a dietei de zi cu zi.
Dilema fructelor
Până în prezent, organizațiile de sănătate și nutriție obișnuite recomandă de la 5 la 10 fructe și legume pe zi sau un minimum de 1/3 din propria dietă pentru a proveni din aceste surse. Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări comune, știm că avem unele probleme nutriționale grave în populație. Pe de o parte, avem în continuare majoritatea populației care nu se satură de aceste surse vitale de hrană, în timp ce pe de altă parte avem un număr din ce în ce mai mare de oameni care se tem de consumul de fructe.
Din cercetările mele de până acum, am constatat că principala dilemă a fructelor provine din două domenii. Primul este abaterea gravă a societății noastre de la echilibrul natural al vieții, în timp ce cealaltă este de la obsesia și abuzul de zahăr. Mă întristează întotdeauna când aud oameni care își limitează consumul de fructe (cu excepția cazului în care se face un tratament temporar), deoarece fructele sunt CEL MAI natural sursă de hrană naturală, sănătoasă și hrănitoare pentru noi. De fapt, pe măsură ce mulți dezbat rolul alimentelor vegetale sau animale în dieta umană, cu cei care mănâncă plante care îi hrănesc pe cei care mănâncă animale, iar cei care mănâncă animale îi hulesc pe cei care mănâncă plante, nu există nici o dezbatere când vine vorba de fructe. Fructele sunt cel mai clar semn din natură că sunt menite să fie consumate. În afară de gust și culoare, o lecție de bază de biologie a plantelor demonstrează acest lucru și mai mult.
Deci, de ce frica, confuzia și problemele? Pentru început, așa cum am menționat, societatea noastră de astăzi are foarte greu să înțeleagă ceea ce este natural. Normalul nu este natural. Este normal ca oamenii de astăzi să se umple cu mâncare procesată, dar totuși se tem de zahărul din fructe sau de grăsimea din nuci, dar acest lucru este departe de a fi natural. Da, unii experți vor susține că toate grăsimile sunt grăsimi și că zahărul este zahăr, dar aceasta este o simplificare prea mare, care duce la o mare parte a fricii și confuziei pe care o avem astăzi.
Zahărul din fructe NU trebuie niciodată comparat cu zahărul din suc de fructe sau cu orice fel de zahăr rafinat sau cu alimente rafinate pe bază de zahăr. Da, la sfârșitul zilei vorbim despre molecule de glucoză și fructoză, dar ceea ce contează este în ce „formă” intră zahărul în corpul tău. Vine ca parte a unui produs alimentar rafinat și dezlipit de nutrienți sau vine ca parte a unui produs alimentar bogat în fibre și nutrienți? Cât de repede va fi digerat zahărul și modul în care va fi utilizat va fi foarte diferit în funcție de sursa sa. Un aliment întreg, ca un măr, vine în corpul nostru cu toate informațiile și beneficiile necesare pentru ca organismul să le utilizeze pentru sănătate, vindecare și prevenire. O hrană rafinată, precum o gogoasă, vine în corpul nostru ca o substanță străină, pe care corpul trebuie să-și dea seama cum să o facă și să o facă să provoace cât mai puține daune. Diferențele sunt la fel de mari ca și compararea unei bălți de apă cu un ocean. Nu totul este „doar apă” la sfârșitul zilei.
Deci da, avem o problemă majoră cu zahărul în societatea noastră de astăzi, majoritatea oamenilor abuzând de zahăr la fel ca orice alt drog care creează dependență. Dar nu putem lăsa acest lucru să ne îndepărteze de unul dintre cele mai bune, cele mai hrănitoare și sănătoase alimente pentru noi. În al doilea rând, trebuie să ne întoarcem în echilibru - echilibru cu natura, echilibru cu noi înșine - și să ne ascultăm corpurile. Excesul de greutate sau diabetul de tip 2 nu se datorează niciodată fructelor întregi, crude. Trebuie să ne curățăm serios dieta, înainte de a începe să eliminăm sau să atacăm mâncarea întreagă, adevărată.
Acestea fiind spuse toate, recomandările mele personale adresate oamenilor până în prezent au fost încă pe partea oarecum conservatoare, unde recomand aproximativ 2 până la 4 fructe (porții de fructe) pe zi. Dar, în mod firesc, acest lucru va varia pentru oameni în funcție de nevoile lor de sănătate și corp. Cred cu siguranță că oamenii pot mânca în siguranță și se pot bucura de mai multe fructe decât cele pe zi, iar mulți oameni dovedesc acest lucru prosperând cu diete bogate în fructe crude. Cu toate acestea, pentru a lua în considerare majoritatea nevoilor oamenilor și pentru a lăsa loc pentru alți nutrienți, acestea au fost recomandările mele generale. Vă rugăm să nu lăsați acest lucru să vă împiedice să mâncați mai multe fructe dacă vă simțiți chemat să faceți acest lucru.
Cel mai bun sfat este să fii în armonie cu natura și să-ți asculți corpul. Dar nu „ascultați-vă corpul” în timp ce vă aflați sub influența acestui sau acelui expert sau dintr-o anumită stare de frică. Pur și simplu acordați-vă și rămâneți la curent cu ce vă apelează alimentele naturale, când și cât. Dar niciodată nu vă refuzați niciodată cele mai nutritive surse de hrană pe care natura le-a destinat sănătății și bunăstării voastre.
Dilema Grăsimii
O frică similară cu cea a dilemei de fructe s-a rotit în jurul cantității și tipului de grăsime din dieta crudă, vegană. La fel ca cu zahărul de mai sus, am constatat că acest lucru provine din două zone principale. În primul rând, societatea noastră principală a avut o relație de iubire-ură cu grăsimile și de zeci de ani ni s-a spus să ne orientăm către „slabul conținut de grăsimi” în dietele noastre, în timp ce alți experți au promovat dietele bogate în grăsimi. Din nou, acest lucru nu a fost implementat în beneficiul nostru în niciun fel, deoarece majoritatea populației continuă să mănânce prea multe grăsimi și din cele mai nesănătoase tipuri. În al doilea rând, mulți din comunitățile raw-vegane au fost influențați de dieta 80-10-10 creată de Dr. Douglas M. Graham. Este cunoscută sub denumirea de dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, în care 80% din mâncarea dvs. provine din fructe și legume, 10% din proteine și 10% din grăsimi. Deși nu voi diseca avantajele și dezavantajele acestei abordări dietetice în acest articol, să ne întoarcem la dilema grăsimilor singuri pentru a ne împuternici și a înțelege corect grăsimile din dieta noastră.
Pentru început, grăsimea nu este doar o componentă sănătoasă, ci o componentă necesară a dietei noastre. Creierul, toate celulele și absorbția adecvată a nutrienților, printre altele, depind de acesta. Prin urmare, problema nu este grăsimea însăși, ci sursa și cantitatea ei. Când vine vorba de sursă, deoarece ne concentrăm pe o dietă crud-vegană, putem elimina cu ușurință toate produsele de origine animală. Deoparte, acestea sunt excesiv de consumate în societatea noastră și unele dintre cele mai nesănătoase surse de grăsime pentru majoritate. Asta ne lasă cu uleiuri, nuci și semințe, precum și ceva de genul fructului de avocado. Să nu ratăm totuși că aproape TOATE alimentele vegetale au o compoziție de acizi grași, doar pentru că este foarte scăzută, nu înseamnă că sunt 100% lipsite de grăsimi. Aici abordarea 80-10-10 poate funcționa pentru noi în sensul că toate alimentele vegetale au unele proteine și unele grăsimi și, atunci când sunt consumate ca parte a unei varietăți bogate, ne pot furniza cu ușurință toate aceste substanțe nutritive, fără ca noi să numărăm un lucru.