Cum se încadrează vegetarienii în cultura franceză 7 lucruri de știut Blogul Glossika
În cultura franceză, mesele tradiționale franceze sunt pe bază de carne sau, cel puțin, includ pește, cu excepția micului dejun, care este foarte mic și ar putea consta doar dintr-o mică bucată de pâine prăjită care pare mai degrabă un acompaniament la o ceașcă de cafea.
Prea multe feluri de mâncare franceze clasice pe bază de carne de explorat
Confit de canard, friptură tartară, mecanic unic. toate acestea sunt mâncăruri franceze clasice care sunt considerate o necesitate atunci când experimentați bucătăria franceză. Desigur, există opțiuni mai mici pentru mesele mai ușoare, care se concentrează pe legume, cum ar fi ratatouille și soupe à l’oignon, dar chiar și acesta din urmă ar putea folosi un stoc de carne. Într-adevăr, ingredientele precum bulionul sunt lucruri care frustrează în mod constant vegetarienii în eforturile lor de a găsi alimente pe care să le poată mânca în timp ce călătoresc, cu excepția cazului în care călătoresc în părți ale lumii în care consumul de carne este semnificativ mai mic, cum ar fi India. Tradiția și religia au o influență considerabilă asupra numărului de vegetarieni din India și ilustrează rolul istoriei unei țări în ceea ce este oferit într-o masă tipică.
Numărul vegetarienilor din Franța rămâne scăzut
Statistic, numărul vegetarienilor din Franța rămâne scăzut, la 2%, potrivit Le Monde în 2017 și 3-5% în 2018, potrivit The Telegraph. Cu toate acestea, interesul pentru o dietă vegetariană pare să crească în Franța, din ce în ce mai multe restaurante vegetariene și informații disponibile despre dietele vegetariene. Există evenimente precum Veggie World, un târg care afișează opțiuni de mâncare vegetariană și oferă vizitatorilor literatură despre devenirea vegetariană, care a fost găzduit la Paris chiar anul acesta. Există chiar și Veggie Pride, găzduit și la Paris, care promovează stilurile de viață vegane. Profilul în creștere al celor care evită consumul de produse de origine animală schimbă peisajul gastronomic din Franța. cel puțin la Paris. Este adevărat că găsirea opțiunilor vegetariene este mai ușoară în zonele mai urbane din Franța, deoarece acestea sunt mai susceptibile de a fi influențate de oamenii care vin și pleacă și care aduc idei noi despre bucătărie cu ei.
Ca și în cazul altor probleme culturale, este important să fii conștient de obiceiurile și evoluțiile din bucătăria regională, mai ales că primele tale percepții ar putea să nu fie întotdeauna atât de exacte. De exemplu, am cunoscut pe cineva din Franța care a spus că a fost greu să găsească opțiuni vegetariene în Taiwan, când de fapt Taiwan are un procent mult mai mare de vegetarieni decât Franța (worldatlas.com îl plasează la 12-13% începând cu 2017). De fapt, am întâlnit un student care studiase în Taiwan și vorbea chineză, care menționa abundența unităților vegetariene și chiar vegane oferite în Taiwan, legate în parte de prezența anumitor tradiții religioase care, în mod interesant, sunt legate de cele practicate în India . Problema cu găsirea bucătăriei vegetariene pentru prietenul meu francez părea să fie mai mult legată de limbă decât de disponibilitatea opțiunilor vegetariene. Un lucru similar s-a întâmplat cu un alt prieten de-al meu, care a comentat că nu a găsit suficiente opțiuni kosher în timp ce călătorea la Paris, la care un prieten de-al ei care vorbea o altă limbă romanică (spaniolă) a râs, spunând: „Știi câte restaurante kosher acolo sunt în Marais? ”