Cum se folosește un termometru pentru carne Epicurious
Stăpânește acest instrument simplu și nu vei mai avea niciodată o friptură prea gătită (sau curcan insuficient gătit)!
Se întâmplă tuturor: petreceți ore întregi prăjind o bucată de carne scumpă (sau minute agonizante, arzând o friptură de lux), doar pentru a o supra-găti sau a o găti prea puțin. De aceea, învățarea utilizării unui termometru pentru carne poate fi o revelație care schimbă viața, economisește bani și reduce anxietatea. În plus, deși poate părea aluziv tehnic, procesul nu ar putea fi mai simplu!
Unii oameni sunt profesioniști în gătitul cărnii - colegii mei Epi Test Kitchen Rhoda și Anna par să aibă un al doilea sens pentru când se termină carnea și știu doar când să o scoată de pe grătar sau din cuptor. Deoarece urmez o dietă în mare parte vegetariană, un termometru pentru carne este BFF-ul meu atunci când mă găsesc prăjind o bucată mare de carne. Iată pașii simpli pentru utilizarea unui termometru pentru carne pentru a obține carne gătită perfect de fiecare dată:
1. Alegeți ce tip de termometru aveți nevoie
Există mai multe tipuri de termometre pentru carne. Veți găsi cele mai simple două stiluri, termometrele bimetalice și cu bec, la majoritatea magazinelor alimentare. Acestea sunt opțiuni ieftine, care sunt ușor de găsit, dar pot dura mult mai mult până la citirea temperaturii și nu sunt la fel de exacte ca alte opțiuni. De asemenea, părțile lor din sticlă se pot sparge cu ușurință.
Termometrele digitale cu citire instantanee oferă rezultate mult mai precise, deci sunt alegerea Epi Test Kitchen pentru termometrele pentru carne. Există două tipuri principale în această categorie:
Un termometru digital cu citire instantanee vă oferă o citire (aproape) instantanee și este ușor de utilizat. Ne place Thermopop de la Thermoworks sau, pentru o citire și mai rapidă, Thermapen mai scump).
Un termometru digital pentru sondă, care conectează sonda pe care o introduceți în carne cu un dispozitiv separat care conține o citire a temperaturii și setări de alarmă personalizabile, este excelent pentru prăjirea sau afumarea bucăților mai mari de carne timp de ore lungi, cum ar fi curcan sau coapte de carne de vită . Ne place Thermoworks ChefAlarm, care include o sondă de 6 inch care se conectează la dispozitivul de citire cu un cablu de calitate comercială.