Cum se face terci englezesc - Rețete Genius
În fiecare săptămână - adesea cu ajutorul tău - editorul principal al Food52, Kristen Miglore, dezvăluie rețete care nu sunt decât geniu.
Astăzi: Porridge, exact.
„Acesta este un schimbător de jocuri pentru micul dejun”, mi-a scris Food52er Frank Ball. Vorbea despre fulgi de ovăz.
Mai exact, el vorbea despre Porridge-ul englezesc în luna aprilie, a câștigat trofeul Bloomfield A Girl and Her Pig. Este ușor de trecut cu vederea, ce se întâmplă cu toate urechile de porc crocante și plăcinta cu cafea. Dar, la fel ca tot ceea ce atinge Bloomfield, este tratat cu o strălucire subtilă și se simte cumva nou și vechi.
Dacă l-ați mai văzut, este pentru că Amateur Gourmet, Wednesday Chef și Rivka lui Food52 s-au semnat deja pe el.
Acum echipa editorială Food52 este de acord - este genial. Iata de ce:
Amestecul de ovăz 50/50
De unul singur, un castron de ovăz tăiat din oțel este un mic dejun chewy, consistent și minunat. Un terci din ovăz rulat rulează neted și nu mușcă înapoi - străbunica mea, care, până când o cunoșteam, nu avea dinți, era legendară pentru a ei.
Refuz să bat oricare dintre acestea, ca nu cumva străbunicile fără dinți și minerii de cărbune din lume să vină după mine. Dar putem fi de acord cu toții că pot deveni puțin obositori la jumătatea bolului?
Prea mult mestecat, prea puțin mestecat - acesta este cel mai potrivit: Bloomfield solicită părți egale din ambele stiluri de ovăz, ceea ce înseamnă că bițele tăiate din oțel își păstrează popul, în timp ce ovăzul laminat se topește în jurul lor. Și obținerea texturii perfecte durează doar 20 de minute.