Cum se face sosul Teriyaki ciugulite sănătoase
Această rețetă simplă de sos teriyaki se reunește în mai puțin de 10 minute. Este minunat pentru prăjit, marinat sau prepararea mea tofu teriyaki!
Cămara mea nu este completă fără un bun sos teriyaki. Îmi place să-l arunc cu tofu prăjit în tigaie sau folosindu-l ca sos de prăjit. Cu toate acestea, nu mă pot aduce să-l cumpăr la magazin, deoarece sosurile respective conțin de obicei prea mult zahăr. Ori de câte ori gătesc cu sosurile prefabricate, ajung să adaug mult mai multă sare mâncării mele pentru a echilibra dulceața. De aceea am vrut să îmi creez propria rețetă de sos teriyaki.
Pe lângă sosul de soia și zahărul, un ingredient important care conferă sosului teriyaki aroma sa profundă și bogată este mirinul. Mirin este un vin de gătit japonez pe bază de orez care are un conținut mai mic de alcool decât sake-ul și este de obicei îndulcit ușor. Oferă sosurilor teriyaki acea aromă bogată caracteristică umami. Văd online multe rețete de sos teriyaki care omit mirinul și nu pot să nu fiu sceptic față de ele. Fără mirin, tot ce ai cu adevărat este sos de soia îndulcit. De obicei, puteți găsi mirin în secțiunea asiatică a magazinului dvs. alimentar sau la supermarketul asiatic local.