Cum se face rețeta de brânză de capră mănâncă grav

"Este aproape la fel de ușor ca să faci o oală de ceai. Cu excepția faptului că ai nevoie și de o pânză de brânză."

[Fotografii: Erin Zimmer]

rețeta

Această rețetă super-ușoară pentru brânză de capră părea prea bună pentru a fi adevărată. Nu sunt necesare capre în curte? Fără cheag? (Enzimele animale de obicei necesare pentru producția de brânză.) Fără ajutor de la un fermier de lapte mai în vârstă și mai înțelept?

Nu. Este aproape la fel de ușor ca să faci o oală de ceai. Cu excepția faptului că aveți nevoie și de pânză de brânză și de un alt lucru care poate nu aveți acest lucru: un termometru pentru bomboane. Dar chiar asta e. În mai puțin de două ore, veți avea o pungă mică de brânză moale, proaspătă de capră.

Brânză de capră

Noutăți despre Serious Eats

Ingrediente

  • 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
  • 1/2 cățel de usturoi proaspăt ras
  • Câteva ciupiri de sare grosieră
  • Ierburi (până la tine), dar recomandate: rozmarin, arpagic, pătrunjel, ierburi din Provence, frunze de fenicul, mărar și alte non-ierburi, cum ar fi caisele uscate.

Directii

Umpleți o cratiță medie cu lapte de capră. Se încălzește treptat până ajunge la 180 ° F. Urmăriți cu atenție. Puteți alerga și ieși din bucătărie, dar nu vă distrați prea mult. Nu ar trebui să dureze mai mult de aproximativ 15 minute.