An Artsy Education - RD combină nutriția și expresia creativă pentru a învăța cel mai bine studenții
Ediția din iunie 2011
O educație artistică - RD combină nutriția și expresia creativă pentru a învăța cel mai bine studențiiDe Leara AngelloDieteticianul de astăziVol. 13 Nr. 6 p. 20
Când ați folosit ultima dată lipici sau sclipici în clasă? Mediul creativ de învățare pe care mulți dintre noi l-am experimentat în timp ce copiii de școală elementară au evoluat într-un format mai rigid de prelegeri și luare de note în anii de învățământ superior. În loc să ofere studenților artă, muzică, recreere, timp de poveste și un pui de somn de după-amiază, mediul de învățare pentru adolescenți și adulți este o afacere mai structurată, cu instructori care acționează ca educatori omniscienți și elevii ca discipoli ai lor. Dar, fără resurse pentru a-și angaja simțurile creative, elevii sunt doar personaje Charlie Brown, adică le lipsește mesajele intenționate ale profesorilor (și poate că primesc în continuare acele pui de somn)?
Andy Culbertson, MS, RD, CLE, fondator al Nutrition Arts (http://nutritionarts.com), o resursă de educație nutrițională din nordul Californiei, care oferă educație atât studenților, cât și clienților care caută informații despre nutriție, sănătate îmbunătățită sau schimbări ale stilului de viață multe setări (de exemplu, cursuri unice și în curs, sesiuni de consiliere), consideră că este timpul ca educatorii de nutriție să ridice pensulele și chiar să se angajeze într-o mică povestire pentru a asigura o învățare mai reușită.
Culbertson spune că RD trebuie să renunțe la rolul de profesor și să preia rolul de facilitator pentru a interacționa cu indivizi din toate stilurile de învățare. • Avem tendința de a învăța mai bine atunci când ne simțim relaxați și conectați la ceilalți. Această nevoie poate fi satisfăcută prin consolidarea încrederii în facilitator ca ghid și expert, alături de muzică calmă, materiale și recuzită naturale, râsete și proiecte de artă creativă. A face apel la o varietate de stiluri de învățare în clasă îi ajută pe [oamenii] să învețe subiectul într-un mod mai profund și mai personal și să facă schimbări de durată către wellness, spune ea.
„Artele culturale” oferă un mediu de învățare în care creativitatea poate înflori, adaugă ea. „Cu cât este mai activă și mai colorată clasa, cu atât pare să atragă creativitatea și capacitatea elevilor de a îmbrățișa conceptele cheie de nutriție”.
Creativitatea ia multe forme
Atelierele și lecțiile Culbertson prezintă gustări sănătoase (de exemplu, legume, fructe, nuci) și activități practice, cu muzică, artă și comunicare interpersonală care acționează ca vehicule pentru o schimbare durabilă. Prima porțiune a unui atelier sau a unei clase este alcătuită dintr-o secvență de activități practice; a doua porțiune este dedicată proiectului mai mare de ambarcațiuni, despre care Culbertson spune că „reunește punctele de învățare din clasă ambalate ca un suvenir de luat acasă.”
Un exemplu al proiectelor de suvenir ale Culbertson este activitatea Eating Local Lunch Box, pentru care participanții decorează o cutie de Altoid reciclată cu imagini de legume și fructe. Urmează activități mai mici, cu fișe colorate, inclusiv informații precum beneficiile consumului local, sfaturi despre identificarea unui aliment întreg și criteriul pentru un prânz sănătos, spune Culbertson.
Informațiile sunt prezentate pe panouri mici pe care elevii le pot tăia și lipi pe o parte a unei hârtii pliante în stil acordeon, pe care apoi le lipesc în cutie. Pe de altă parte, au spațiu pentru a-și nota propriul plan pentru șase prânzuri sănătoase și o activitate de fitness bazată pe lecțiile pe care le-au învățat. Culbertson atașează un magnet pe spatele cutiilor, astfel încât elevii să le poată pune pe ușa frigiderului sau undeva la locul lor de muncă - locurile de care au cel mai mult nevoie, spune ea.
Ca exemplu de activitate de povestire, participanții se gândesc la o experiență memorabilă pe care au avut-o mâncând o legumă, un fruct sau o plantă pe care au ales-o manual, selectată de la o piață a fermierilor sau cumpărată la supermarket. Culbertson le cere să deseneze o imagine a acestei experiențe și să scrie o descriere a acesteia (de exemplu, de ce s-au bucurat de mâncare) și apoi să o împărtășească individului de lângă ei sau cu voce tare cu clasa. Ulterior, ea le cere elevilor să se ridice atunci când îi spune tipul de experiență pe care l-au ales, astfel încât clasa să poată vedea ce tip de experiență memorabilă este cea mai răspândită. Culbertson spune că activitatea „conectează [cursanții] între ei și subiectul” și, de asemenea, „compară vizual cel mai atrăgător tip de experiență”.