Cum se face o Margarita mai sănătoasă atât cu forma nouă, cât și cu cea tradițională a ingredientelor
Uitați de lucrurile dulci brute pe care le-ați avut la lanțul de restaurante. Iată cum se face un marg real.
Dacă credeți că margaritele sunt verde neon, dulci ca un tort de ziua de naștere și servite în pahare de mărimea unui vas de pește, este timpul să ștergeți acea imagine din memorie. Deși restaurantele cu lanțuri ar fi putut da băuturii un nume rău, „unele dintre primele versiuni acceptate ale margaritei includeau tequila, suc de lime și lichior de portocale”, spune Javier Carreto, barman la Industry Kitchen.
„Undeva în istoria margaritei, oamenii au început să adauge zahăr pentru a face cocktailul mai ușor de băut și mai atrăgător pentru cei care au găsit tequila puțin prea dură. În cele din urmă a devenit standard pentru majoritatea barurilor să adauge sirop simplu sau concentrate de fructe zaharoase margaritas ", spune el. "Dar băutorii de margarita caută versiuni sănătoase ale acestui cocktail fericit și festiv."
Dacă ești tu, data viitoare când vrei să scuturi lucrurile, încearcă aceste trucuri ușoare pentru a-ți îmbunătăți margarita cu gusturi noi și mai puțin zahăr. Vorbim de arome atât de bune încât nu ai visa să încerci să le maschezi. (În legătură cu: acest smoothie Margarita cu căpșuni este perfect pentru Cinco de Mayo)
1. Folosiți tequila potrivită.
În Mexic, stilul preferat de tequila este neîmbătrânit, care este etichetat ca „argint”, „blanco” sau „plata”, explică Gates Otsuji, cofondator Swig + Swallow. „Chiar și maeștrii distilatori vă vor spune că cea mai pură expresie a agavei dulci și prăjite, în cea mai tânără îmbuteliere, este preferata lor”, spune el.
2. Schimbați în mezcal.
Înlocuiți tequila cu un mezcal bun pentru a adăuga puțin fum băuturii dvs., spune Carlos Terraza, manager de bar la Barrio Chino din New York City. El recomandă Mezcales de Leyenda.
3. Strângeți-vă propriile tei.
Puțină grăsime pentru cot merge mult în margini. „Suntem cu totul naturali la Swig + Swallow, așa că ne sucim propriile citrice. Când sucul de citrice stă expus aerului și/sau căldurii, acesta dezvoltă o mușcătură neplăcută în gustul său și prea multe margarite sunt încărcate cu zahăr o încercare de a acoperi asta ", spune Otsuji. Mai degrabă decât să folosiți sucul în acele lime de plastic, strângeți-le pe ale voastre. „Odată ce ai gustat diferența, nu te vei mai întoarce niciodată”, adaugă Otsuji.
4. Încercați alte citrice.
"Strat în lămâi de grapefruit, yuzu sau Meyer pentru a crea variații și pentru a adăuga moliciune", spune Otsuji.