Cum se face Kefir de lapte, pur și simplu Fermentools
Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a include alimente mai cultivate în dieta dvs., vă recomandăm să încercați chefirul din lapte. Kefirul este un verișor mai băut și mai curat al iaurtului și este una dintre cele mai simple forme de lactate cultivate de făcut acasă.
Postat de Abigail
Kefirul se face cu două ingrediente simple: lapte și boabe de chefir. Boabele mi s-au părut oarecum misterioase și neatractive pentru o lungă perioadă de timp. Globuri albe neidentificabile în laptele meu? Nu, mulțumesc! Cu toate acestea, cu un pic mai mult de cercetare, am fost încântat să descopăr că boabele de chefir sunt pur și simplu o cultură de bacterii și drojdii sănătoase. Arată un pic ca o cruce translucidă între orez și conopidă. (Acum nu sună atât de rău, nu-i așa?)
În timp ce laptele pentru chefir este suficient de simplu de obținut, boabele pot fi mai dificile. Există două modalități de a obține boabe de kefir. Puteți achiziționa boabe de kefir de lapte printr-un site web de sănătate, cum ar fi Cultures for Health, sau le puteți găsi la un magazin local de produse alimentare sănătoase. Deși pot părea puțin scumpe în avans, vor plăti rapid pentru ei înșiși.
Sau, poți să-i ceri prietenilor tăi care produc chefir să-ți dea câteva boabe. (Așa am primit-o pe a mea în cele din urmă.) Dacă nu aveți niciunul dintre acești prieteni, începeți să stați cu oameni crocanți, cu minte naturală și pur și simplu îi puteți găsi. Magazinul nostru local de alimente sănătoase nu vinde cereale, dar un angajat dispus să se ofere voluntar să-mi aducă din stocul ei personal. Nu mă doare niciodată să întrebi.