Cum se face deliciul turcesc Rețeta tradițională a deliciului turcesc - Oh, lucrurile pe care noi; Voi face!
Ultima actualizare 26 ianuarie 2018 // Postat inițial 28 iulie 2015 // de Tracy Ariza, DDS 139 Comentarii
Este posibil să primesc un comision dacă achiziționați prin link-uri din această postare. Aflați mai multe aici.
După câteva zile de experimentare, am descoperit cum să fac deliciul turcesc, care este masticabil și are o aromă exotică de trandafir ca cea pe care am cumpărat-o în Turcia.
Poate că ați observat, deși Instagram, că am făcut recent o oprire în Turcia. Familia mea a luat o vacanță de mult timp plecând pentru o săptămână de croazieră în Europa de Est, care a început în Veneția, Italia și s-a oprit în Croația, Grecia și Turcia.
Într-o croazieră, faceți doar opriri scurte în fiecare țară și numai în zonele turistice, așa că nu pot să mă proclam că sunt expert în nimic turcesc, desigur. Acestea fiind spuse, mai degrabă că ridicarea unui „ceas fals autentic”, nu m-am putut abține să nu cumpăr câteva cutii cu delici turcești și două feluri de mâncare frumoase pictate manual la oprirea mea din Kusadasi.
Deliciul turcesc mi-a stârnit interesul de când mă uitam la copil la Leul, Vrăjitoarea și Dulapul la casa bunicului meu și am văzut cum vrăjitoarea ademenea în Edmund cu promisiunile acestui delicios delicat. Cu dragostea mea de a încerca lucruri noi și obsesia mea pentru arome neobișnuite (în special orice cu o aromă de tip „parfumat”, cum ar fi litchee sau flori precum trandafiri și lavandă), am știut că trebuie să încerc.
Am bănuit că aș vrea să mă bucur turcesc, dar nu am fost pregătit pentru cât de mult aș vrea. Vedeți, singura bomboană pe care chiar o transmit cu greu este lemnul dulce. Fie că este negru, roșu sau orice altă nouă versiune ciudată a acestuia, ceva despre textura masticabilă m-a agățat.
Când am mâncat prima mușcătură de încântare turcească, am simțit același fel de atracție instantanee pentru aromele sale exotice, combinate cu acea textură masticabilă pe care o ador. Din păcate, cutiile pe care le cumpărasem erau cam înșelătoare. Cutiile erau destul de mari, dar erau foarte căptușite în interior. Am fost un pic dezamăgit să văd că am adus cu adevărat doar câteva bucăți din acest nou tratament pe care l-am iubit atât de mult.
Dacă mă cunoști destul de bine până acum, știi că voi încerca să fac orice văd de la zero. Așadar, am fost hotărât să învăț cum să fac deliciul turcesc și am fost încântat să văd atâtea rețete pentru el plutind pe internet. După ce am comparat câteva dintre ele, toate păreau să fie destul de asemănătoare, așa că m-am gândit că va fi ușor de făcut și mi-am scos cu entuziasm ingredientele și am încercat.
Poate că ar trebui să dau un pic de responsabilitate înainte de a continua. Aceasta nu este în niciun caz o rețetă sănătoasă! Este mult mai mare în zahăr decât orice aș face în mod normal și nici nu sunt un mare fan al amidonului de porumb, chiar și atunci când este organic. Ar trebui doar să spun că am fost într-o vacanță și că am fost mult mai puțin strict în ceea ce mănânc, iar acest lucru mi s-a părut un experiment distractiv pentru mine după aceea. Dacă aș fi știut în ce mă bag, poate nu aș fi făcut-o. Dar, din moment ce am văzut-o, este posibil ca la fel de bine să puteți vedea rezultatele. 🙂
Deși este adevărat că multe dintre rețetele de acolo folosesc ingrediente similare cu cele enumerate în cutia mea de încântare turcească și aroma lor era, de asemenea, destul de clară, textura era mult mai ușoară și mai moale, deloc gingă ca cutia mea de rahat.
Atunci mi-am dat seama că textura a fost o problemă pentru mine! Versiunile moi ale deliciului turcesc au o aromă minunată parfumată, de trandafir, dar sunt copleșit de cât de dulci sunt și deloc atrase de textura lor gooey. (Desigur că nu este dulce-dulce, dar cumva textura îl face mai puțin copleșitor.)
Deci, am continuat să încerc o altă rețetă ...
… Și apoi am încercat să modific o combinație de mai multe rețete. Am decis că sunt înarmat cu cunoștințe și gata să-mi dau seama cum să-mi fac singură deliciul turcesc.
Mi-aș dori să pot spune că a treia oară a fost farmecul ... sau fouth, sau a cincea, de altfel.
Comparând câteva dintre încercările mele de desfătare turcească cu bomboanele în cutie pe care le-am cumpărat în Turcia. Primele au fost colorate cu cea mai mică bucată de pudră de sfeclă, deci culoarea nu a fost la fel de strălucitoare.
Sunt aproape jenat să spun de câte ori am încercat să fac acest deliciu turcesc.
La cea de-a șasea încercare, am fost extaziat de textură și eram destul de sigur că în sfârșit am înțeles. La urma urmei, era dulce, gingas și ușor aromat de trandafir. Părea să fie exact ca deliciul turcesc pe care îl cumpărasem. De fapt, dacă n-ar fi fost faptul că aș fi încercat la aceeași ședință o bucurie turcească proaspătă din Turcia, aș fi fost convins că rețeta mea era la fața locului.
Problema este că am avut o plăcere turcă de comparat cu a mea și, deși ultima mea încercare a fost de departe preferata mea, am preferat totuși magazinul cumpărat; inacceptabil!
Sunt încăpățânat așa, așa că am decis să fac o ultimă încercare.
Cum se face deliciul turcesc: Rețetă tradițională deliciul turcesc
Ingrediente
- ▢ 2 cani de zahăr
- ▢ 3/4 cană apă
- ▢ 1/8 linguriță. acid citric sau suc de lamaie sau crema de tartru
- ▢ 1/2 cană de apă
- ▢ 5/8 cană amidon de porumb
- Flavor Aromă de trandafir după gust - apă de trandafir, sirop sau ulei
- ▢ Culoare roșie (opțional)
- ▢ amidon de porumb suplimentar pentru praf