Cum se face Congee (Orez Porridge) China Sichuan Food
Rețete chinezești și cultura mâncării
Congee, un tip de terci de orez este unul dintre cele mai populare alimente de bază din multe țări asiatice, uneori servit și ca mic dejun.
Congee poate fi servit direct ca masă împreună cu alte feluri de mâncare prăjite în zilele de vară. De obicei mâncăm congee peste vară. Dar uneori adăugăm alte boabe și fasole, cum ar fi mei, fasole mung și fasole roșie.
Ca fel de mâncare național, congee poate fi destul de diferit în diferite regiuni ale Chinei. De exemplu, în părțile occidentale, cele mai populare boabe de orez au, de obicei, încă o duritate și separate de grâul subțire. De obicei gătim o oală mare și servim întreaga familie cu alte feluri de mâncare reci sau amestecăm cartofi prăjiți. Cu toate acestea, congee în bucătăria cantoneză are o definiție diferită. Congee cantoneză este fiartă cu o cantitate relativ mare de apă pentru o perioadă mai lungă de timp până când boabele de orez și apa sunt bine combinate. Nu se adoptă apă pură, oamenii folosesc și brută pentru a găti congee. Uneori, se adaugă carne, fructe de mare și legume, iar congee-ul poate fi servit individual.
Congee poate fi gătit într-o oală mare pentru supă sau, pentru o modalitate mai ușoară, într-un aragaz cu orez sau într-o oală instantanee. Majoritatea aragazului instant pentru oală și orez are un mod congee. Oala de lut este adesea folosită pentru a face terci de orez cantonez. Congee poate fi, de asemenea, făcut cu resturi de orez, care poate scurta foarte mult timpul.