Cum se fac chiftele suedeze clasice cu Sour Cream Kitchn Sour Cream
Ce este o chiftea suedeză? Köttbullar, la fel ca toate rețetele tradiționale, are mii de variante, dar ceea ce au în comun aproape toate chiftelele suedeze este că sunt făcute din carne de porc și carne de vită, folosesc pâine și lapte ca liant, sunt acoperite cu un sos bogat și sunt servite cu dulceață de afine.
Cu această rețetă, respectăm tradiția și livrăm chiftele condimentate, prăjite și sosite la perfecțiune. Data viitoare când vine pofta de chifteluțe suedeze clasice, nix călătoria la IKEA și le face în schimb.
O scurtă istorie a chiftelelor suedeze în America
Chiftelutele suedeze erau servite la bufete sau smorgasbords clasice. Au devenit mai întâi populari în Statele Unite după imigrația scandinavilor în cele mai nordice state din Midwest, în secolele XIX și începutul secolului XX; au avut o nouă creștere în anii '50 și '60 ca tarif de petrecere. Apariția chiftelelor suedeze IKEA, servite într-un sos cremos cu jeleu de afine pe lateral, a reintrodus bucatele gustoase unei noi generații.
Carnea de chiftele suedeze
O singură carne nu o va face. Pentru cea mai bună textură și aromă și pentru a menține lucrurile în vina tradiției, carnea de porc și carnea de vită este. Această rețetă necesită mandrină aromată și grasă, carne de porc măcinată și un pic de slănină pentru adâncime. Împreună, cele trei cărnuri (împreună cu pâinea înmuiată) mențin chiftelele fragede și produc suficiente picături pentru a face un sos cu adevărat remarcabil. La fel ca în cazul oricărei chiftele, o mână ușoară la modelare îi ajută să nu fie prea dens.
Condimentele chiftelelor suedeze
La fel ca orice rețetă bună cu o multitudine de variante, chiftelele suedeze pot fi condimentate cu o serie de condimente și la niveluri diferite în funcție de preferință. Această rețetă necesită ardei iute, ienibahar, ghimbir și nucșoară în cantități care să ofere suficientă aromă pentru a fi distincte, dar niciodată împachetate. O mână grea cu oricare dintre aceste condimente se simte automat copleșitoare și o atingere prea timidă le lasă blande. Luați în considerare aceasta o cale de mijloc delicioasă și nu ezitați să vă adaptați la gust de aici.
Pentru a coace sau pentru a prăji?
Rețetele de chiftelute de pretutindeni trebuie să se ocupe de această problemă. Sincer, alegerea depinde de tine. Această rețetă necesită tigaie. Micile chifteluțe - de dimensiunea unei nuci sau mai mici - au timp să gătească doar cu o prăjire. Coacerea chiftelelor este singura ta opțiune când sunt mari, așa că au timp să gătească. Puteți oricând să coaceți o chiftelă mai mică, în loc să prăjiți; pur și simplu nu va fi la fel de rumenit la exterior și poate fi puțin mai puțin aromat, dar este un comutator ușor dacă funcționează mai bine în bucătăria ta.
Gravy-ul suedez de chifteluță
Ai nevoie de o sos pentru a merge cu aceste chiftele? Dar, dar nevoia este un cuvânt puternic. Vrei o sos cu aceste chiftele? La această întrebare, putem răspunde la un răsunător da - mai ales atunci când sosul este la fel de simplu ca adăugarea de făină, unt și, cel mai important, smântână acidulată în tigaie. Unii ar putea susține că nu este o sosă care merită dacă nu există smântână și nu am putea fi mai de acord. Nu există nimic de genul că a fost drapat peste o farfurie de chiftele și piure de cartofi.
O notă despre Lingonberry
Lingonberry este o boabe scandinave, tarta și dulce, care are un gust mai apropiat de un afine și are dimensiunea unei coacăze. Conserve de lingonberry sunt acompaniamentul clasic la chiftelele suedeze. La fel ca mozzarella și roșiile sau peștele gefilte și hreanul, unii pasionați susțin că pur și simplu nu puteți avea chiftele suedeze fără partenerul lor. Jeleul sau conservele de lingonberry sunt disponibile pe scară largă online sau la magazinele de specialitate sau gourmet.