Cum se fac brioșe sănătoase cu unt de chefir Bine Bine
Foto: Jennifer Davick
"> Foto: Jennifer Davick
În calitate de CEO al Lifeway Kefir, Julie Smolyansky nu este străină de smoothie-ul plin de probiotice, cultivat. Este deja punctul central al afacerii ei și este acum un punct central în noua ei carte de bucate, Cartea de bucate Kefir.
În cartea de debut, Smolyansky împărtășește istoria atât a familiei, cât și a istoriei băuturii în sine, alături de peste 100 de rețete - aceasta este o mulțime de bunătate probiotică.
În timp ce capsa frigiderului este o alegere evidentă pentru un mic dejun cu fructe și granola sau o bază de smoothie post-antrenament, Smolyansky pledează să se gândească dincolo de bara de mic dejun când vine vorba de chefir. „Este un înlocuitor excelent pentru lapte de unt, smântână, iaurt sau lapte integral în produse de patiserie”, spune ea.
Kefirul este și ingredientul remarcabil din rețeta de brioșe a lui Smolyansky. În timp ce căldura de la coacere îi va dezactiva culturile probiotice, observă ea, gustul delicios și creșterea proteinelor și a calciului vor persista până la ultima mușcătură.
Continuați să citiți pentru rețeta ei super-fotogenică și sănătoasă de briose de ou.
Briose renegate și unt de chefir cultivat
Ingrediente
Pentru untul de chefir de cultură:
1 litru de smântână grea (32-36% grăsime)
1/2 cană chefir de lapte integral organic organic
Pentru untul rumenit:
2 linguri de unt de chefir cultivat, plus altele pentru ungerea cratițelor
Pentru ouă:
1 linguriță bicarbonat de sodiu
4 ouă maronii mari
Pentru briose:
1 1/2 cană amestec de clătite uscate
3/4 cană de chefir de lapte integral organic
1/4 cană apă rece
1/2 cană de brânză cheddar mărunțită
3 felii de slănină tăiată gros, tăiate cuburi și fierte
1 buchet de arpagic, tocat
Pentru untul de chefir cultivat
1. Într-un castron mare sau robot de bucătărie, combinați smântâna și chefirul. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și sigilați-l folosind o bandă de cauciuc în jurul buzei bolului.