Cum se curăță ouăle fierte
Am fost cu toții acolo - frustrați când primim bucăți de coajă de ou sub unghii, săpând până când oul nostru pare atât de traumatizat pe cât ne simțim.
Odată ce ați învățat cum să faceți ouă fierte perfecte, trebuie să învățați cum să curățați ouăle fierte fără a face o mizerie din albușul de ou sau să vă blocați coaja sub unghii. Am fost cu toții acolo - frustrați când primim bucăți de coajă de ou sub unghii, săpând până când oul nostru pare atât de traumatizat pe cât simțim. Trebuie să existe o cale mai ușoară, corect?!
V-ați fiert ouăle pentru salată de ouă, le-ați aruncat în apă rece pentru a le răci și sunteți gata să le curățați. Numai că sunt imposibil de curățat, iar cochilii au luat împreună cu ei majoritatea albilor. Pentru a aduce insulte rănilor, gălbenușurile sunt verzi sau, mai rău, curgătoare. Scoateți ghiciile cum să curățați ouăle fierte urmând aceste sfaturi și trucuri ușoare, apoi folosiți un hack al unui scriitor de alimente pentru a curăța loturile mari de ouă fierte.
1. Folosește ouă care nu sunt super proaspete.
Deși poate suna contraintuitiv, ouăle puțin mai vechi sunt mult mai ușor de curățat. Dacă vă cumpărați ouăle de la supermarket, cel mai probabil sunt destul de vechi, deoarece USDA permite 30 de zile la fabrică și alte 30 de zile pentru data de expirare. Dar dacă le cumpărați de pe piața fermierului sau direct de la un fermier, întrebați când au fost așezate. În acest caz, vă recomandăm să le lăsați să stea o săptămână sau două.
2. Începeți cu apă clocotită.
Ani de zile mi-am început ouăle în apă rece, care de obicei funcționa bine, până când am încercat metoda apei clocotite, care este aproape infailibilă. Aduceți o oală cu apă la fierbere, coborâți ușor ouăle (consider că un coș cu aburi funcționează excelent) și fierbeți energic timp de 30 de secunde. Reduceți focul la foc mic la foc mic, acoperiți cu un capac și gătiți încă 10 minute.
3. Se șochează în apă rece și se agită ușor.
Se toarnă imediat apa fierbinte, lăsând ouăle în oală. Dacă folosiți un coș cu aburi, ridicați cu atenție coșul și turnați apa. Puneți ouăle în oală și scuturați-le ușor înainte și înapoi pentru a sparge ușor cojile. Adăugați imediat apă rece și câteva cuburi de gheață și lăsați să stea până se răcește suficient pentru a se manipula; va dura aproximativ cinci minute pentru a servi cald sau 15 minute pentru a servi rece. Ideea aici este că crăparea în timp ce este caldă și apoi răcirea rapidă permite apei reci să micșoreze albul suficient cât să le separe puțin de cochilii.