Cum se curăță ouă fierte 6 cele mai bune metode testate
Perfecționarea calendarului pentru a garanta coacerea ideală a ouălor nu este o glumă. Diferența dintre 4 și 6 minute este practic noaptea și ziua!
Deci, cum puteți asigura cele mai bune rezultate de fiecare dată? Ei bine, pentru început, există acest orar la îndemână, care include și un test de prospețime care nu necesită deloc niciun efort.
Dar pentru cei care se angajează la versiunea fierbinte, știind cum să obțineți textura corectă este doar jumătate din luptă. Puteți paria, de asemenea, cu un an în zilele de vacanță că oul fiert tare gătit va fi deranjant de coajat.
Știu acest lucru pentru că mănânc un ou fiert tare la micul dejun în fiecare zi. Și după ce am pierdut nenumărate ore din viață, luând cu grijă bucăți de coajă de pe ouă brutalizate într-o furie tăcută, am decis că este timpul să rezolv această problemă odată pentru totdeauna. Iată ce am învățat.
Dacă ați încercat vreodată să rezolvați problema unpeelable-egg, probabil că știți deja că internetul este un blocaj cu potențiale soluții. Cu excepția faptului că nu funcționează efectiv. Și unele dintre ele sunt de-a dreptul ridicole.
Pentru a obține un ou fiert care alunecă fericit din coajă, trebuie să se întâmple unul dintre cele două lucruri: trebuie fie să găsiți o modalitate de a reduce lipiciul albusului (care face ca oul să se lipească de membrana care acoperă coaja) sau găsiți o modalitate de a crește pH-ul oului.
Ce? Mai multe despre asta mai jos.
În primul rând, iată metodele care au făcut treaba ... și cele care au fost o pierdere completă de timp.
1. Începeți fierbinte, terminați rece
Aruncarea cu grijă a unui ou într-o oală cu apă clocotită, în loc să o porniți în apă rece, este promovată ca fiind cea mai bună cale pentru a coaja ușor ouăle.
Asta pentru că adăugarea ouălor direct în apa fierbinte îi ajută să gătească mai repede și împiedică albușurile să atingă o temperatură prea ridicată.
Acest lucru pare să le îngreuneze lipirea de coajă, potrivit Cathy Davies, dr., Om de știință în domeniul alimentar și consultant în industria alimentară. Scufundarea ouălor într-o baie cu apă cu gheață odată ce ați terminat oprește fierberea rapid, prevenind în continuare situația lipicioasă.
Întotdeauna îmi începusem ouăle în apă rece, așa că acest lucru a făcut o mare diferență. Davies a sugerat să-mi las ouăle să stea în baia de apă cu gheață timp de 15 minute, dar nu am avut timp să aștept atât de mult. Din fericire, răcirea ouălor pentru doar câteva minute a funcționat suficient de bine.
Verdictul: Acest lucru nu a fost total infailibil, dar a eliminat aproximativ 95% din problemele mele de peeling. Poate că ar fi fost chiar mai bine dacă aș fi refrigerat ouăle mai mult, dar, în interesul timpului, a fost un compromis pe care am fost dispus să îl fac.
2. Aburiti-le
Aburirea este mai blândă decât fierberea. Se presupune că, de asemenea, îngreunează albușurile de ou să devină prea fierbinți și să devină ultra-lipicioși.
Aceasta a fost cealaltă metodă de gătit recomandată de Davies, așa că am avut mari speranțe. Așa cum am făcut după fierbere, am scufundat ouăle fierte în apă cu gheață timp de câteva minute pentru a le ajuta să se răcească.
Verdictul: Acest lucru a funcționat la fel de bine ca și aruncarea ouălor în apă clocotită: am lovit câteva cârlige, dar scoicile au alunecat în mare parte.