Cum se citește o rețetă - Alton Brown
Oh Bother Blog/Featured
17 februarie 2016
Conform calculelor mele, aproximativ 30% din felurile de mâncare preparate din rețete scrise merg greșit, deoarece cookie-urile în cauză nu au citit de fapt rețeta menționată. Sigur, le privim lateral, le scanăm, le analizăm, le aruncăm o privire, le facem liste de alimente, dar rareori culegem toate informațiile de care avem nevoie cu adevărat. Acest lucru este valabil mai ales pentru preparatele preparate pentru prima dată.
Iată câteva linii directoare simple pentru a preveni acest lucru:
1. Așezați-vă: Așa este ... așezați-vă la masa din bucătărie și citiți pur și simplu rețeta până la capăt. Nu faceți notițe, nu faceți liste, ci doar citiți.
2. Citește-l din nou: Evidențiați orice proceduri speciale sau bare laterale care v-ar putea schimba cronologia, cum ar fi aducerea untului la temperatura camerei sau înmuierea fasolelor uscate - acesta este cel care mă obținea. Aveți grijă să notați punctuația. De exemplu, „1 cană de nuci tocate” nu este același lucru cu „1 cană de nuci tocate”. Prima referință măsoară nucile după tocare, în timp ce cea din urmă măsoară înainte de tocare.
3. Adunați echipamente: Fac întotdeauna acest lucru mai întâi, deoarece dacă există ceva esoteric pe lista de hardware, poate fi necesar să abandonați vasul până când puteți procura articolul respectiv, cum ar fi un blender cu imersiune sau oala sub presiune.