Bunica; s Cărți de bucate și cutie de rețete speciale față de America; s Problema obezității
Fără „Lite” sau „Considerații cu conținut scăzut de calorii”
Am rețetele bune!
După moartea bunicii, i-am moștenit cutia de rețete și cărțile de bucate pline de rețete gustoase și hrănitoare din vremurile bune. Presupun că aș putea înlocui unele dintre ingredientele din rețetele ei. Cu toate acestea, rețetele bunicii nu ar avea același gust.
Deoarece multe dintre cărțile de rețete ale bunicii erau zdrențuite și deveneau galbene, am decis să scriu o carte de rețete pentru copiii mei, folosind rețetele preferate ale bunicii, bunicii, mamei și mătușii iubitei mele.
Trebuie să recunosc că am avut câteva cookie-uri excelente în familia mea și nu s-au zgârcit la calorii. Au mâncat ce și-au dorit și au făcut-o într-un mod sensibil. Nu am auzit niciodată cuvântul „dietă” pe niciuna dintre buzele acestor femei și niciuna dintre aceste femei nu era obeză conform standardelor actuale.
O linie de familie de bucătari și brutari excelenți
Mama, bunica și străbunica își iubeau bucătăriile, le plăcea să gătească și nu erau niciodată considerați obezi. La vremea lor, nu existau griji pentru supraponderalitate. Aceste doamne erau femei cu aspect asemănător.
Un medic mi-a spus odată că, dacă o persoană depășește greutatea corporală ideală, este considerată obeză. În plus, dacă o persoană poate ciupi doar un centimetru de grăsime din jurul taliei, este considerată obeză.
Toate rețetele bunicii conțineau ingrediente care făceau ca tot ceea ce gătea și coace să se remarce drept cel mai bun dintre cele mai bune feluri de mâncare.
Străbunica mea a murit la 87 de ani din cauza complicațiilor dintr-un accident auto. Bunica mea a murit la 91 de ani din cauza insuficienței cardiace. Sora bunicii, iubita mea mătușă, a murit la 93 de ani, din cauza unui infarct. Aceste femei erau bucătărese splendide, care nu se îngrijorau niciodată de ceva „lite” în gătitul lor; nu știau termenul „lite”.
Într-o zi i-am spus soțului meu: „Băiete, nu am prea multe șanse să trăiesc până la bătrânețe, întrucât toată lumea a murit de infarct”.
Răspunsul soțului meu: „Da, au murit de complicații cardiace, dar trebuie să te uiți la vârstele în care au murit aceste femei. Au trăit o viață activă până în ziua în care au murit, în anii '90!
Aceste femei nu și-au făcut griji cu privire la utilizarea îndulcitorilor. Singurii îndulcitori de pe piață erau zaharina, acum scoasă de pe piață. Au folosit zahăr simplu.
S-au gătit cu lapte integral și creme grele.
Au folosit untură în multe dintre rețetele lor.
Si-au prajit foarte mult alimentele.
Î. De ce este această societate atât de îngrijorată de gătitul lite în zilele noastre?
Î. Toată lumea crede că gătitul „lite” este răspunsul la problema noastră de obezitate?
Poate că gătitul și mâncarea „lite” este parțial răspunsul la o societate obeză, dar problema obezității are mai mult decât pare.
Știu că „o dietă” poate ajuta oamenii să piardă în greutate, dar nu pentru totdeauna, deoarece nici o persoană nu poate rămâne la o dietă pentru totdeauna. Știu că este nevoie de o schimbare a stilului de viață pentru tot restul vieții pentru a scădea greutatea și a o menține. Cred că este mai bine să mănânci mai inteligent decât să mănânci „lite”.
- Străbunica a călătorit mult timp și a fost mult în vacanță.
- Mama mea nu a avut răbdare să mă învețe să gătesc.
- Iubita mea mătușă, sora bunicii, era o doamnă profesionistă, de carieră, ca majoritatea astăzi, și lucra în fiecare zi în afara casei.
- Singura femeie cu care am avut onoarea să gătesc cel mai mult a fost bunica mea. Bunicii și cu mine ne plăcea să gătim și să coacem împreună, iar ea era o profesoară remarcabilă.
Nu ma intelege gresit. Străbunica, mătușa Charlotte și mama mea erau biscuiți superbi. Îmi amintesc de străbunica pentru salata ei imbatabilă de macaroane și sandvișurile de vită din porumb.
Îmi amintesc că mătușa mea a servit cele mai bune și mai proaspete mese la unchiul și cabana ei din nordul Michiganului. Mesele constau din excelenta salată de cartofi de casă, roșii proaspete feliate, porumb pe știuleț gătit pe grătarul exterior. Ea a folosit mereu untură de porc pentru a-și prăji grătarul alb, într-o tigaie din fontă plasată pe grătarul exterior.