Cum se calculează carbohidrații și caloriile din bere -

Berea poate fi la fel de ieftină ca apa în unele locuri, dar conține mult mai mulți carbohidrați și calorii decât H2O de bază.

Deci, cum calculați exact carbohidrații și caloriile din berea de casă? Pentru a calcula caloriile din bere, trebuie să cunoașteți greutatea originală (OG) și gravitatea finală (FG) a berii. Cu aceste măsurători, vă puteți calcula alcoolul în volum, conținutul de calorii și conținutul de carbohidrați. Există 7 calorii până la 1 ml de alcool. Aproximativ. calorie = (ABV x 2,5) x oz.

Am petrecut destul de mult timp încercând să obțin un răspuns definitiv cu privire la modul de calcul cu ușurință a conținutului de calorii și carbohidrați al berii dvs. de casă. În restul acestui articol, vreau să vă împărtășesc ceea ce am găsit, pentru că nu a fost atât de simplu să obțin răspunsul pe care îl căutam.

Ce sunt carbohidrații?

Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți (proteinele și grăsimile fiind celelalte două) care ne alimentează corpul și fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Ei își primesc numele, carbohidrați, din compoziția lor chimică din carbon, hidrogen și oxigen.

Carbohidrații se găsesc în zaharuri și amidonuri sau fibre din alimente precum fructe, cereale (noi îi spunem bere), legume și lactate.

A avea carbohidrați în dietă este esențial, deoarece vă ajută să vă alimentați sistemul nervos central și să le oferiți mușchilor energia de care au nevoie în timpul zilei. Glucidele sunt, de asemenea, responsabile de oprirea utilizării proteinelor ca sursă de energie de către organism și ne ajută să metabolizăm grăsimile.

Pe scurt, avem nevoie doar de cantitatea potrivită de carbohidrați (135 de grame pentru adulți pe zi) pentru a ne menține sănătoși, așa că nu este complet recomandată eliminarea lor din dietă. Cu toate acestea, este important să consumați carbohidrați complecși în loc de carbohidrații simpli care se găsesc în lucruri precum orezul alb și produsele de patiserie. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații complecși au și alte beneficii nutriționale și au un conținut scăzut de sodiu, grăsimi saturate și colesterol.

Din fericire, carbohidrații din bere se obțin din cereale. Acesta este considerat un carbohidrat complex și nu se încadrează în grupul de carbohidrați „rău”. Berea poate fi chiar mai bună decât vinul, care se obține din fructe și este un carbohidrat mai puțin complex.

Ce sunt caloriile?

Cu toții am auzit cuvântul și știm că este ceea ce soțiile noastre folosesc pentru a ne opri să mâncăm cea de-a doua batonă de ciocolată (sau al treilea pahar de preparare acasă), dar cum ne afectează consumul de bere?

Oficial, o calorie este determinată ca cantitatea de energie necesară pentru a încălzi 1 kilogram sau apă de la 0 la 1 ° C. Deci, caloriile sunt cu adevărat energie de care corpul nostru are nevoie pentru a alimenta toate funcțiile și acțiunile.

Notă: în Europa și Australia, precum și în alte țări, caloriile sunt măsurate în kilojoule, în timp ce în SUA caloriile sunt măsurate în kilocalorii, ceea ce este de 1000 de ori mai mare pentru a încălzi 1 kilogram de apă de la 14,5 ° C la 15,5 ° C.

În general, comunitatea medicală este de acord că adulții ar trebui să consume doar între 1.200-2.000 și 1.500 -2.600 de calorii pentru femei și, respectiv, pentru bărbați, în funcție de activitate. Puteți măsura acest lucru cu un ceas inteligent în zilele noastre, soția mea mi-a luat un Fitbit Charge 3 și este minunat. O puteți verifica pe Amazon.

Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru mai multe informații despre cazul dumneavoastră personal.

Cum să calculați carbohidrații și caloriile din berea dvs. de casă?

Dacă vă preparați propria bere acasă, atunci este posibil să doriți sau să aveți nevoie să cunoașteți conținutul de calorii și carbohidrați din cel mai recent lot. De fapt, este destul de simplu, atâta timp cât aveți la îndemână măsurătorile corecte.

Pentru a face acest calcul, trebuie să cunoașteți gravitatea originală (OG) și gravitatea finală (FG) a berii dvs. Acestea sunt citiri de densitate a mustului/berii dvs., care sunt luate în timpul fazei inițiale a procesului de preparare a berii înainte de fermentare (OG) și după ce fermentația sa încheiat și înainte de îmbuteliere (FG).

Gravitatea finală este întotdeauna mai mică decât gravitatea originală, deoarece drojdia a transformat zaharurile în etanol și dioxid de carbon, astfel încât nivelurile de carbohidrați și calorii ar fi mai mari în OG decât FG.

Pentru a face aceste citiri, veți avea nevoie fie de un hidrometru, fie de un refractometru (sau de ambele). Am inclus sugestiile mele pe pagina mea de echipament.

Pentru a obține caloriile totale prezente în bere, trebuie mai întâi să calculați caloriile găsite din alcoolul din bere și din carbohidrații prezenți în bere și apoi să le adăugați împreună.

Pentru o aproximare a conținutului de calorii al unei beri, puteți utiliza următoarea ecuație:

Exemplu: Budweiser = 5% x 2,5 = 12,5 x 12 fl oz = 150 de calorii

Cal pentru bere de 12 oz = [(6,9 × ABV) + 4,0 × (RE - 0,1)] × FG × 3,55

Primul articol din paranteze oferă contribuția calorică a etanolului, care este determinată din ABV și valoarea cunoscută de 6,9 cal/g de etanol. Al doilea element din paranteze oferă contribuția calorică a carbohidraților, care este determinată din RE și valoarea cunoscută de 4,0 cal/g pentru carbohidrați. O constantă derivată empiric (0,1) reprezintă porțiunea de cenușă a extractului. Împreună, acești termeni dau caloriile la 100 g de bere. Aceasta se transformă cu ușurință în calorii la 100 ml de bere, ținând cont de greutatea finală (FG, în (g bere)/(ml bere)). La rândul său, 100 ml sunt transformate în 12 oz de un scalar (3,55, în (100ml/12 oz)).