Cum se alege, se stochează și se gătește cu bucătărie aglomerată cu păstârnac
Săptămâna aceasta, săpăm păstârnac. Cum să le alegeți, să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de valabilitate și să le profitați la maximum în bucătărie.
Produsul săptămânii: păstârnac
Se pare că pe măsură ce vremea se răcește, toată lumea este din ce în ce mai interesată de legume rădăcină. Și cine îi poate învinui? Legumele rădăcinoase precum păstârnacul, morcovii și sfecla sunt inimioase și dulci.
În plus, se împrumută la tot felul de utilizări culinare. De la piureuri cremoase la supe mătăsoase până la legume prăjite doar crocante, ne aprovizionăm cu legume rădăcinoase pentru toate mesele noastre.
Cum să alegeți și să păstrați păstârnacul pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate
Păstârnacul poate să nu fie cel mai frumos legum de acolo. La urma urmei, ei cresc sub pământ. Sigur, de obicei au câțiva firi de păr și sunt cam palizi. Dar cred că sunt atât de urâte, încât sunt drăguțe.
Și la sfârșitul zilei, suntem aici pentru aromă și nutrienți. Pentru a vă asigura că păstârnacul este cel mai proaspăt, cu cea mai mare valoare nutritivă și aromă, dați-i o presiune. Veggie-ul ar trebui să fie ferm și dur, cu foarte puține dați. Dacă este spongios sau poate fi ușor îndoit, a trecut de vârf. Dar ar face totuși un bulion de legume frumos!
Un alt lucru grozav despre legumele rădăcină, cum ar fi păstârnacul, este cât timp vor dura. Cu spațiul de stocare potrivit, puteți păstra păstârnacul câteva săptămâni.
Deși nu trebuie să fie refrigerate, acesta este cel mai bun mod de a le menține proaspete. Păstrați-le întregi și nespălate (îndepărtând mai întâi orice verdeață) în sertarul pentru legume al frigiderului. Pentru o protecție și mai mare, puteți înfășura păstârnacul într-un prosop de hârtie și le puteți păstra într-un recipient etanș, ca o pungă de siliciu.
Cele mai bune rețete vegetariene cu păstârnac
- Cina la tigaie cu foaie de legume prăjite
- Supă de legume din fasole albă de arțar
Chiar dacă vor dura câteva săptămâni, nu există niciun motiv să nu vă mâncați păstârnacul imediat. Și există atât de multe modalități delicioase de a vă bucura de aceste legume rădăcinoase.
Iată modalitățile noastre preferate de a găti cu păstârnac:
- Usturoi curcuma pastarnac cartofi prajiti din lista de cupa burtica. Acestea sunt crocante și super sărate. Ele duc legumele rădăcinoase prăjite la un alt nivel. P.S: puteți face aceste vegane cu ușurință schimbând în parm vegan.
- Aruncați câteva păstârnac cuburi în cina noastră ușoară pentru fripturi cu legume și tofu. Se vor face drăguți și caramelizați - da.
- Fritters de păstârnac cu iaurt de coriandru din blogul The Last Food. Iubim biscuiții tot anul. Acum că sezonul de dovlecei s-a încheiat, este timpul să treceți la pâine de păstârnac!
- Tratați păstârnacul proaspăt ca și cartofii în supă de legume cu fasole albă. Arțarul și păstârnacul sunt o combinație delicioasă de arome pentru toamnă.
- Supă de păstârnac-praz de la mâncarea pur și simplu senzațională. Acesta este un fel de mâncare clasic care nu îmbătrânește niciodată.
- Slow Cooker Păstârnac și Piure de cartofi dulci de la acest Mama Cooks. Îl vom salva și pentru o garnitură ușoară, de asemenea.
- Prăjitură de păstârnac cu condimente și înghețată cu brânză de ghimbir de la Umami Girl. Pariez că nu te așteptai la un desert pe această listă! Dar da, această delicată pâine rapidă mată vă permite să vă bucurați de toată dulceața oferită de păstârnac. Pentru a face fără gluten, pur și simplu introduceți făină fără gluten măsură pentru măsură.