Cum să-ți oprești plantele Lapte Cafea Curdling FriFran
Ni s-a întâmplat cu toții. Aștepți cu nerăbdare un lapte de soia/migdale bine câștigat, te așezi și, în fața ochilor tăi, laptele ciudat, ciudat, se scufundă în partea de jos și cafeaua plutește în partea de sus. Laptele din plante s-a coagulat și s-a separat de cafea și NU ESTE NICIOS. Nu este rău pentru tine, are doar gustul a două băuturi diferite într-o singură înghițitură groasă și groasă. Iată de ce se întâmplă acest lucru și Cum să vă opriți plantele cu lapte de cafea.
De ce plantele dvs. de lapte cafea Curdles?
Cafeaua proaspătă preparată este una dintre deliciile mele de la mijlocul dimineții și o cafea coagulată este iritantă. Se întâmplă cu toate tipurile de băuturi din cafea, de la latte la cortado și american. Grrr.
Curdling este „ruperea unei emulsii sau a unui coloid (laptele vegetal este un coloid) în părți mari de diferite compoziții prin procesele fizico-chimice de floculare, cremare și coalescență”. Curdling este intenționat și de dorit în a face tofu; neintenționat și nedorit în cafea. temperatura
Cafeaua neagră este mai acidă (pH 5 sau mai puțin) decât laptele din plante („punctul de coagulare” al laptelui de soia este în jur de pH 5,5). Cafeaua acidă poate acționa ca un coagulant, făcând cașul care se scufundă în partea de jos a canei. Căldura accelerează procesul.
Deci, există DOUĂ factori în spatele coagulării laptelui de soia:
- pH
- Temperatura.
Există mai multe opțiuni de încercat aici. S-ar putea să nu fie nevoie să încercați niciunul dintre ele (YEY) și doar unul dintre ele ar putea funcționa pentru dvs. sau ar putea fi necesar să încercați două sau mai multe sfaturi împreună.
Ceea ce funcționează va depinde de aciditatea cafelei și a laptelui de soia, de temperatura cafelei și a laptelui de soia și de un pic de tehnică.
Utilizați o cafea mai puțin acidă
Unele cafele africane pot fi acide, deci dacă nu aveți mult noroc cu o cafea africană, puteți încerca o cafea sud-americană.
Boabe de cafea măcinate gratuite, proaspăt casnice. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan
"data-medium-file =" https://www.frifran.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg "data-large-file =" https: //www.frifran .com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg "loading =" lazy "alt =" Boabe de cafea măcinate gratuite, proaspăt casnice. De la boabe de cafea verde gratuite până la un delicios lapte cu soia acasă. Fără gluten, vegan "width =" 1024 "height =" 768 "srcset =" https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1024x768.jpg 1024w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-800x600.jpg 800w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.net conținut/încărcări/2017/01/P1090022-3-300x225.jpg 300w, https://3114a7eff18h6q441oie1kxo-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-768x576.jpg 768w, https: // 3114a7eff18h6q441oie1xo .netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2017/01/P1090022-3-1200x900.jpg 1200w "sizes =" (lățime maximă: 1024px) 100vw, 1024px "/>