Cum să remediați ciocolata confiscată - mari bucătari britanici

Ciocolata poate fi dificil de lucrat - în starea sa solidă, este relativ stabilă, dar odată ce s-a topit, există diferite moduri în care poate merge prost. Poate că cea mai comună problemă cu care se confruntă ciocolatii în devenire este atunci când ciocolata se confruntă și se formează într-o masă plictisitoare și aglomerată.

mari

Supraîncălzirea ciocolatei (orice peste 46 ° C o va face), adăugarea de substanțe reci sau obținerea oricărui lichid (chiar și o linguriță) în ciocolata topită poate face ciocolata să se prindă astfel, deoarece zaharurile din ciocolată se unesc și se separă de grăsime, decât să se amestece armonios, așa cum se întâmplă în ciocolata topită cu succes.