Cum să remediați Chili Kitchn picant, subțire sau plictisitor

Chili scoate la iveală tendințele mele Goldilocks. Vreau una care să fie picantă, dar nu atât de picantă încât să mă sufle; Vreau să fie groasă și plină de inimă, dar nu atât de mult încât să pară că vad prin ciment umed, cu bobul ocazional plutind; și, desigur, vreau să fie dinamic (prima lingură ar trebui să fie la fel de interesantă ca ultima).

Asta cere mult chili, dar știi ce? Acesta este un fel de mâncare care poate face față tuturor solicitărilor dvs., deoarece prin designul său, chili-ul este configurat pentru a satisface toate dorințele noastre. Deci, spuneți că ați găsit această rețetă sfințită, dar trebuie totuși să o modificați un pic pentru a ajunge la ideea dvs. despre cele mai bune. Va trebui să cunoașteți câteva trucuri.

Ei bine, iată o pungă plină cu ele, astfel încât să puteți mânca un chili al naibii de bun oricum vă place.

Pentru Chili care este prea picant sau suficient de picant

Am crescut într-o gospodărie unde un borcan de ardei iute de casă a fost pus pe masă când a venit timpul pentru cină - ca urmare, nicio masă nu a fost făcută mai picantă decât ceea ce se poate descurca cel mai puțin tolerant la condimente. Acesta este un principiu bun pe care trebuie să-l trăiești atunci când vine vorba de nivelul de căldură din chili. Dacă este o cină, trebuie să-ți hrănești întregul echipaj, iar întregul tău echipaj include oameni cărora nu le place fierbinte, atunci fă-ți un chili ușor și include opțiuni pentru ca toți să-l condimenteze singuri. Aceasta este calea ușoară de a ieși din acest scenariu.

3 ingrediente pentru condimentarea chili

Sos iute
Jalapeños murat
piper roșu

Acum spuneți că v-ați simțit prea zeloși și că ați adăugat prea mult piper chipotle în adobo la oală și ați plâns puțin după ce ați gustat o lingură, deoarece ați simțit că gura v-a aprins (vorbesc din experiență aici, oameni buni). Ce faci? Îți amintești că nu există nimic pe care un cartof să nu îl poată ajuta.

Cum să remediați un chili prea picant

Adăugați în oală câțiva cartofi întregi, coajați. Pe măsură ce gătesc, vor spuma o parte din lichidul de gătit și condimentele împreună cu acesta. Probabil că va trebui să adăugați mai mult lichid odată ce cartofii sunt fierți, deoarece vor elibera și o cantitate considerabilă de amidon în timp ce gătesc, îngroșând chili-ul existent. Nu uitați să scoateți cartofii din oală după ce și-au făcut treaba, dar nu le aruncați! Cartofii înmuiați în ardei iute fac ca piureul de cartofi leneș să fie ucis atunci când este zdrobit cu unt și smântână.
Folosiți toppinguri strategice. Produsele lactate reci și cremoase fac minuni pentru a echilibra căldura. Crema acră, iaurtul grecesc și chiar brânza ajută.
Scoateți o parte din chili. Dacă lucrurile încă nu se mișcă într-o direcție mai ușoară, începeți prin îndepărtarea unui sfert din volumul de chili (și salvați-l ca starter de chili pentru următorul lot) și adăugați într-o altă cutie de fasole și roșii tăiate cubulețe. Întrucât eliminați literalmente o parte din căldură, vi se garantează că veți reduce nivelul condimentelor cu aproximativ 25%. Asigurați-vă că dați oalei o agitație bună înainte de a lua acest traseu.

Pentru Chili, asta este prea subțire și se crede că este supă

Chili subțire mă înnebunește atât de tare. Dacă aș vrea supă, aș mânca supă, dar când vreau chili am nevoie de textură și contrast. Ceea ce am nevoie, după toate definițiile practice, este o tocană. O rețetă bună de chili va ține cont de toate acestea încă de la început, dar dacă te găsești cu o oală mai supă decât ai vrea, ai câteva opțiuni despre cum să-l biciuiți în formă.