Cum să mențineți fructele și legumele proaspete mai mult timp, potrivit Cruise Line Chefs Travel Leisure
Cum să cumpărați legume cu cea mai lungă durată, să păstrați fructe, să conservați mesele gătite și mai multe sfaturi pentru a evita risipa de alimente.
Dacă sunteți ca majoritatea dintre noi în acest timp fără precedent de adăpostire acasă, cumpărăturile și obiceiurile dvs. de gătit au trebuit să se schimbe. Gata cu oprirea pentru consumul de masă pe drumul spre casă, planificarea mesei în ultimul moment sau apucarea unui impuls al mesei de luat masa. A trebuit să ne limităm excursiile la supermarketuri sau să întocmim o listă bine gândită pentru un serviciu de livrare de produse alimentare. Acum, frigiderele și congelatoarele noastre sunt umplute până la capăt și nu dorim ca fructele și legumele noastre proaspete să fie irosite.
Cine ar fi mai bun decât bucătarii de nave de croazieră pentru a ne sfătui cum să păstrăm produsele proaspete delicioase și atrăgătoare? Desigur, la o scară mult mai mare, acești bucătari planifică meniuri, cumpără ingrediente și se asigură că aprovizionarea lor este în stare perfectă atunci când este nevoie. Am adunat idei de la experții de la Carnival Cruise Line, Holland America Line, Bahamas Paradise Cruise Line și AmaWaterways.
S-ar putea să descoperim, când vom fi din nou liberi să ieșim în lume, că unele dintre obiceiurile pe care le-am luat în timpul timpului nostru forțat de acasă ne vor rămâne. Gătim, coacem și împărtășim rețete mai mult ca oricând, iar planificarea eficientă a meselor și cumpărăturile ar putea deveni un nou economisire de timp. Iată câteva dintre ideile împărtășite de bucătarii de nave de croazieră care ar putea funcționa pentru noi.
Păstrarea fructelor proaspete
Chef Robert Kellerhals, director culinar la AmaWaterways, sugerează păstrarea fructelor proaspete în ambalajul original și păstrarea lor în secțiunea mai friguroasă a frigiderului. De asemenea, pungile de plastic cu orificii mici de aerisire care eliberează umezeală păstrează fructele precum strugurii și fructele de pădure mai proaspete.
Fructele precum caisele, avocado, guava, kiwi, mango, pepeni și piersici ar trebui să se coacă pe tejghea și, odată coapte, pot fi păstrate la frigider.
Congelați fructele dacă descoperiți că aveți prea mult de mâncat imediat. Fructele congelate sunt perfecte pentru adăugarea la piureuri, iaurt, briose, cereale fierbinți sau siropuri pentru clătite și vafe. Pentru a îngheța boabele, spălați-le și răspândiți-le într-un singur strat. Când fructele de pădure sunt tari, puneți-le într-o pungă de congelator sau într-un recipient. Majoritatea fructelor vor fi bine timp de până la un an.
Selectarea și stocarea legumelor
Bucătarii Carnival Cruise Line recomandă cumpărarea de legume mai puțin procesate. De exemplu, selectați broccoli întregi peste florile tăiate, care nu vor dura atât de mult. În plus, tulpinile pot fi folosite pentru prăjiturile și supele. Pentru salate, bucătarii sugerează un amestec de verdeață, cum ar fi aisberg, varză, spanac, andive și radicchio, dintre care unele pot fi folosite și ca ingrediente de gătit. Clătiți și uscați aerul cu frunze verzi, înfășurați-le în prosoape de hârtie și păstrați-le acolo unde nu vor fi zdrobite.