Cum să mănânci sănătos la Panda Express, Chipotle, Portillo s și alte locuri de fast-food - Chicago
La începutul noului an, probabil ți-ai promis că vei mânca sănătos și vei face mai multă mișcare. Tabloul dvs. Pinterest a fost umplut cu rețete de boluri Buddha, iar acea pereche de pantofi de gimnastică făcea mai multă acțiune decât înainte. Dar pe măsură ce ianuarie se apropie de sfârșit, te simți să iei mai puține salate de borcan Mason la lucru și nici nu-ți mai amintești ultima dată când ai fost la sală.
În acele vremuri pe care trebuie să vă bazați pe obiceiuri sănătoase pe care le-ați dezvoltat când voința voastră a fost mai puternică. Într-o mare de opțiuni de fast-food aparent nesănătoase, există încă modalități de a aborda un meniu și de a completa articole nutritive. Pentru a ajuta la acest lucru, am rugat doi dieteticieni să ne ofere câteva sfaturi și trucuri pentru alegerea opțiunilor sănătoase și apoi i-am făcut să dovedească că sfaturile vor funcționa ducându-le la restaurante populare fast-food și fast-casual.
I-am însoțit pe Bethany Doerfler, dietetician înregistrat la Centrul de Sănătate Digestivă de la Northwestern Medicine și Lori Welstead, dietetician și nutriționist înregistrat la Universitatea din Chicago, în unele dintre locurile de prânz preferate din Chicago, pentru a ne arăta cum să hackem meniul pentru cei mai sănătoși. opțiuni și să ne ofere sfaturi despre cum să rămânem pe drumul cel bun.
Sugestiile lor sunt orientate către persoanele care doresc să-și mențină greutatea sau să slăbească. Pentru femei, aceasta înseamnă o dietă zilnică de la 1.200 la 1.600 de calorii, iar pentru bărbați, de la 1.600 la 2.000 de calorii pe zi. Pentru a realiza aceste numere, Doerfler recomandă să rămânem la 400 de calorii pentru micul dejun și prânz și 500 de calorii pentru cină, ceea ce lasă loc pentru „două gustări îngândurate”.
Nu disperați. Există încă speranță pentru soluțiile dvs. de Anul Nou.
Studiază înainte
Este ușor să intri într-un restaurant, să te uiți la meniu și să alegi ceva pe loc, dar Doerfler recomandă să studiezi înainte. Vedeți dacă puteți vizualiza meniul online sau puteți alege unul când sunteți acolo - unele restaurante au chiar și un calculator de calorii pentru a vă ajuta să faceți alegeri mai bune.
"Mergeți cu un plan de joc", a spus Doerfler. „Nu vă prezentați și întrebați ce arată bine pentru că totul arată bine. Este mai puțin probabil să luați o decizie impulsivă ”.
Examinați caloriile, grăsimile, sodiul și zaharurile dacă există un meniu disponibil cu aceste informații, a spus Welstead.
Odată ce ați luat obiceiul de a verifica informațiile nutriționale, va fi mai ușor să vă modificați masa pentru a o face mai scăzută în calorii și mai sănătoasă, a spus Doerfler.
Găsiți intermediarul
Totul este să găsești o combinație de alimente care nu sunt doar sănătoase, dar care să satisfacă tot ceea ce poftești, indiferent dacă este ceva picant, sărat sau dulce. Welstead a spus că nu vrei să cazi în capcana de a mânca ceva hrănitor dar nesatisfăcător și apoi să apuci o bomboană.
La Panda Express, Welstead a ales vasul de pui kung pao cu legume aburite, garnisit cu arahide și ardei iute, pentru a aduce numărul total de calorii la puțin sub 400. A ales puiul kung pao, deoarece este o opțiune sărată și picantă, care este ambalată cu proteină.
„Când vine vorba de a face aceste alegeri sănătoase și cred că în ceea ce privește adoptarea unui stil de viață sănătos, este vorba de echilibru”, a spus Welstead. „Dacă știi că vrei să mănânci ceva care este mai ridicat în calorii, mai ridicat în grăsimi, mai ridicat în zahăr, bucură-te de el, ia acea masă și data viitoare când ai de mâncat ceva, ia decizii mai bune”.
Mergi după proteine
Alegerea opțiunilor bogate în proteine vă ajută să vă mențineți saturați, a spus Welstead. Și, în timp ce săriți orezul, pâinea sau tăiței este de preferat - deoarece carbohidrații determină creșterea zahărului din sânge și apoi scăderea - obținerea unei porțiuni jumătate sau parțiale este mai bună decât obținerea întregii porții. De asemenea, săriți peste masa de prânz.
„Din păcate, atunci când primești lucruri precum carnea de prânz, nu va fi la fel de mare explozie pentru dolarul tău când vine vorba de proteine și va avea mai multă sare”, a spus Welstead.
Când mănânci ceva cu atât de mulți carbohidrați cât un sandviș, glicemia ta va crește și apoi se va prăbuși inevitabil doar câteva ore mai târziu. Dacă doriți să luați un sandviș într-un loc precum Potbelly’s, alegeți pâinea slabă sau cea plată în loc de pâinea normală, a spus Welstead.
La Potbelly Sandwich Shop, Welstead a optat pentru o jumătate de salată de ton, pentru a reduce carnea roșie și a evita carnea de prânz, pe pâinea cu cereale integrale, care are fibre pentru a vă ajuta să rămâneți plini și mulțumiți.
"Un covrig sau o baghetă ar putea suna bine, dar nu au cereale integrale și atât de mulți carbohidrați din cauza naturii dense a acestuia", a spus Welstead.
Deoarece Corner Bakery Cafe oferă opțiunea de a obține o jumătate de sandviș și o salată, Welstead a comandat salata asiatică wonton cu wontons pe lateral.
Du-te ușor la pansament și la bucățile crocante
Topping-urile crocante, cum ar fi crutoanele și wontonul, pot adăuga calorii goale la o masă, deci alegeți să le aveți pe lateral și să aveți doar una sau două bucăți pentru a potoli acea dorință, a spus Welstead.