Cum să lăsați pâinea în spatele Science The Guardian
Primele două săptămâni trebuiau să fie cele mai grele. Inducția Atkins poate fi un rulot montan de pofte, foamete și schimbări de dispoziție, potrivit chiar și celor mai morți fani cu conținut scăzut de carbohidrați.
Și este perfect de înțeles de ce. Dintr-o dată refuzat de carbohidrați - un aliment pe care probabil l-ați mâncat în cantități abundente în fiecare zi de când a apărut în lume - corpul vostru va simți confuz. Cu siguranță mă așteptam ca inducția, faza în care aportul dvs. de carbohidrați să fie redus drastic de la 300g obișnuit pe zi la doar 20g, să fie dură.
Pentru mine, problema a fost în principal logistică. În viața mea de dinaintea dietei, lucram la pilot automat în ceea ce privește mâncarea: ocazional, aș lua pâine prăjită la micul dejun; un sandviș sau orice altă combinație ciudată de mâncare era disponibilă jos la cantină pentru prânz; și fie ieșiți la cină seara, fie mergeți acasă și luați o selecție de toppinguri diferite pe bucăți de pâine. La sfârșit de săptămână, ar fi o omletă pentru prânz sâmbătă în timp ce îmi făceam rufele și poate aș face ceva mai substanțial de mâncat (ceea ce mama mea ar numi o masă adecvată) într-o seară de duminică.
Nu prea aveam nevoie să mă gândesc la mâncare pur și simplu pentru că toate călătoriile mele la cumpărături erau la fel: până la supermarket pentru o pâine, un borcan cu unt de arahide, niște ouă, un bloc de cheddar și, când zâna sănătății a făcut mă simt vinovat, câțiva ardei roșii și verzi. Inutil să spun că ardeii ar deveni adesea nefiți, sfârșind ca o mizerie mohorâtă la baza frigiderului meu. Dar de fiecare dată aș cumpăra aceleași lucruri (da, mai mulți ardei) și de fiecare dată a trebuit să arunc aceleași lucruri. A fost un ciclu care se repetă la nesfârșit.
Nu mă înțelegeți greșit, sunt un mare fan al mâncării și ador gătitul. Dar de multe ori după o zi de muncă, ultimul lucru pe care am vrut să-l fac este să pregătesc și să gătesc o masă cu trei feluri înainte de a mă culca. Pâinea și brânza au fost doar calea ușoară de ieșire.
Dar nu există ieșiri ușoare cu Atkins, nu lipiți o bucată de brânză pe o felie de făină integrală prăjită și nu introduceți. Orice ai putea mânca durează ceva timp pentru a te pregăti și, desigur, asta înseamnă, de asemenea, că trebuie să ai mâncarea în casă, în primul rând.
Scoaterea pâinii din viața mea în urmă cu aproape trei săptămâni a fost ca și cum aș sta într-o cameră și brusc mi s-ar fi aspirat tot oxigenul. Lumea mea alimentară previzibilă s-a prăbușit într-o grămadă de picioare și am rămas nevoit să mă gândesc și să planific fiecare masă, ceva care mi-a fost destul de străin.