Cum să îngheți mâncarea pe care o gătești pentru viața de auto-carantină HuffPost
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Izbucnirea coronavirusului și autocarantinele care au rezultat ne-au trimis pe toți la mulțime la magazinele alimentare pentru a face provizii de alimente și pentru a ne pregăti cămările. Am împărtășit rețete pe care le puteți face cu alimente stabile la raft în cămară, cum ar fi tonul, pastele, orezul și fasolea, dar nu ar trebui să uitați de un alt obiect valoros din bucătărie - congelatorul dvs.
Unele rețete se înghețează perfect, cum ar fi caserole, supe, tocănițe, chilis, chiftele și feluri de mâncare cu paste - iată câteva dintre preferatele noastre. Dar rețineți că o rețetă nu trebuie să fie etichetată „compatibilă cu congelatorul” pentru a fi congelabilă. Puteți congela practic orice (deși alimentele menționate mai sus își mențin aroma și textura cel mai bine după ce au fost reîncălzite).
Cumpărați ingrediente proaspete acum cât sunt încă în magazine, apoi gătiți câteva feluri de mâncare și păstrați-le în congelator pentru o perioadă în care este posibil să nu puteți accesa la fel de ușor fructe, legume și carne proaspete.
Există doar câteva lucruri de reținut atunci când vine vorba de pregătirea alimentelor pentru congelator. Iată tot ce trebuie să știți despre recipientele pentru alimente, cât va dura alimentele, cum să le decongelați și multe altele.
Cum să pregătiți alimentele pentru congelare
Este important să lăsați alimentele fierbinți să se răcească la temperatura camerei înainte de a le introduce în congelator. Un fel de mâncare fierbinte de lasagna, de exemplu, va crește temperatura congelatorului, făcând alimentele din el mai puțin sigure.
Folosiți numai ambalaje speciale pentru congelator. Ar trebui să fie atât rezistente la umiditate, cât și la vapori.
Lăsați cât mai puțin aer în pachete și containere. Când congelați lichide în recipiente, lăsați o cantitate mică de spațiu pentru expansiune. Când utilizați saci pentru congelator, asigurați-vă că îndepărtați cât mai mult aer înainte de închidere.
Înfășurați alimentele solide precum carnea și produsele coapte bine în folie înainte de a le baga.
Utilizați recipiente rigide cu capac etanș și păstrați marginea de etanșare fără umezeală sau alimente pentru a asigura o închidere corectă.
Asigurați pachetele și recipientele înfășurate cu bandă congelator și scrieți vasul și data pe bandă cu un marker.
În multe cazuri, carnea și peștele învelit de băcănie sau măcelar nu au nevoie de o atenție suplimentară înainte de îngheț. Cu toate acestea, carnea înfășurată pe tăvi din polistiren cu folie de plastic nu va rezista la îngheț. Dacă mâncarea pe care doriți să o congelați nu a fost special împachetată, atunci înfășurați-le acasă.