Cum să încolțiți năutul sau Garbanzos

încolțiți năutul

Molidul/Jen Hoy

Năutul este, de asemenea, cunoscut sub numele de fasole garbanzo, chana, ceci sau hummus. Aceste boabe mici, rotunde, bronzate sunt foarte populare în întregul bazin mediteranean, India, America Latină și Orientul Mijlociu. Dacă consumul de naut provoacă gaze sau alte probleme digestive, soluția poate fi încolțirea acestora.

Beneficii nutriționale și efecte secundare

Năutul are o aromă și o densitate care pot fi bogate, cremoase, nuci și foarte substanțiale într-o mare varietate de rețete. La fel ca în majoritatea leguminoaselor, nautul este bogat în proteine, folat, zinc și potasiu.

Ca leguminoase, nautul conține, de asemenea, „anti-nutrienți”, care sunt proiectate de natură pentru a le proteja. Una este o toxină naturală numită lectină; celălalt este inhibitorul enzimei acidul fitic. Ambele substanțe pot face fasolea greu de digerat. Ele pot declanșa gaze, dificultăți de absorbție a mineralelor și posibilă epuizare a calciului, fosforului și vitaminei D.