Cum să împerecheați mâncăruri și vinuri franceze
Nicio altă cultură nu a stăpânit arta asocierii cu alimente și vinuri la fel ca francezii. Scena regională a vinului și a vinului din Franța evidențiază produsele locale și ingredientele crude pentru a crea mâncăruri conduse de terroir cu un sentiment serios de loc - inclusiv în pahar. Dacă împerecherea mâncării și a vinului a fost întotdeauna un mister stresant pentru dvs., nu puteți greși cu aceste șapte feluri de mâncare franceze de provincie asociate cu un pahar de vin din fiecare regiune. Vă vor transporta instantaneu la cea mai atrăgătoare destinație de vinuri și mâncăruri din lume - și veți impresiona oaspeții la care serviți împerecherile.
Burgundia: boeuf bourguignon cu pinot noir
Acasă la escargot, muștar și o gamă largă de mâncăruri din carne sărată, Burgundia este considerată pe scară largă mecca alimentară și a vinului din Franța. Bucătăria bogată a regiunii și cultura vinicolă extrem de detaliată (Burgundia este creditată pentru crearea esențială a conceptului de terroir) îl fac cel mai bun loc pentru a începe atunci când vine vorba de mâncare și băutură prin Franța. Pentru început, scufundați-vă în felul de mâncare omonim al Burgundiei, boeuf bourguignon, care este o tocană fragedă de carne și legume. Odată considerată o masă țărănească, boeuf bourguignon se află acum în unele dintre cele mai bune meniuri ale țării, inclusiv în cele de la restaurantele cu stele Michelin. Serviți alături de un pahar local de pinot noir, struguri de vin roșu semnat din regiune, pentru o experiență culinară franțuzească.
Căutați vinuri de la: Alex Gambal și Simon Bize
Alsacia: choucroute cu gewurztraminer
Situat la granița cu Germania și cu o istorie de a face parte din Germania ocazional, Alsacia produce bucătărie cu influență germană diferită de restul mâncării Franței. Cel mai popular fel de mâncare din regiune, choucroute (franceză pentru varză acră), vine într-o varietate de preparate. Unele dintre cele mai populare includ utilizarea de cârnați, afumături sau slănină, împreună cu cartofi și varză fermentată. În ciuda faptului că varza este, în general, greu de asociat cu vinul, savurarea unui pahar de gewurztraminer local (gewurz înseamnă picant în germană) face întotdeauna o pereche solidă. Aroma florală a vinului, condusă de lichiu, combinată cu condimentul dulce echilibrează perfect tangența preparatului.
Căutați vinuri de la: Pierre Sparr și Hugel