Cum să îi faci pe copii să mănânce un curcubeu de fructe și legume
Yasmine Probst, Ruth Crowe, Universitatea din Wollongong
La nivel mondial, oamenii nu mănâncă suficiente fructe și legume. În Australia, mai puțin de 4% dintre noi îndeplinesc recomandările australiene privind dietele pentru legume pe grupe de vârstă. În mod îngrijorător, copiii și adolescenții sunt chiar mai puțin predispuși decât adulții să mănânce suficiente legume.
Mai puțin de 1% dintre copiii cu vârste între doi și trei ani mănâncă 2,5 porții recomandate de legume și leguminoase pe zi. Între patru și opt ani, 0% dintre copii își îndeplinesc cel puțin 4,5 porții de legume pe zi. Majoritatea copiilor cu vârsta de până la 13 ani mănâncă două sau mai puține porții pe zi, când scopul este mai aproape de cinci porții.
Aportul de fructe este mai pozitiv, aproape patru din cinci (78%) de doi până la trei ani consumând cea recomandată. Dar acest lucru scade pe măsură ce copiii înaintează în vârstă, 59% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între patru și opt ani consumând 1,5 porții recomandate și 39% dintre copiii de nouă până la 13 ani primesc două porții, care este aportul minim recomandat de fructe pentru vârsta de nouă ani. Si mai sus.
Copiii trebuie să fie familiarizați cu gustul fructelor și legumelor încă de la o vârstă fragedă pentru a stabili obiceiuri sănătoase mai târziu în viață. Fructele sunt în general mai ușoare, deoarece oamenii au o preferință înnăscută pentru dulceață. În timp ce unele legume sunt mai dulci, ele rămân o luptă pentru mulți părinți. Dar există lucruri pe care mama și tata le pot face pentru a încuraja tinerii să-și mănânce legumele.
De ce este importantă culoarea?
Fructele și legumele conțin diferite vitamine și minerale, ceea ce înseamnă că trebuie să mâncăm o varietate atunci când consumăm cele două porții de fructe și cinci porții de legume în fiecare zi.
Folosirea curcubeului este un punct de plecare excelent pentru alegerile alimentare, deoarece încurajează varietatea. Chiar și ghidurile dietetice australiene se referă la un curcubeu. Important, curcubeele rezonează bine cu copiii mai mici.
Culoarea provine din diferite componente din fructe și legume. De exemplu, componentele numite antociani contribuie la culoarea roșie până la violetă a fructelor și legumelor, cum ar fi prunele, vinetele și varza roșie. Între timp, beta carotenul găsit în morcovi creează culoarea galbenă până la portocalie.
Diferitele componente asociate culorii pot oferi, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi întărirea sistemului imunitar al copilului și protejarea vederii ochiului.
Utilizarea culorilor care se completează reciproc poate face alimentele mai atrăgătoare pentru copii. Diferite părți de fructe și legume, inclusiv piei, frunze și flori oferă și opțiuni distractive și interesante. Acest lucru creează o experiență de predare în care copiii pot învăța de unde provine un aliment și care părți pot fi consumate în siguranță.