Anumite perechi de alimente pot îmbunătăți sau agrava digestia Canadian Living
Nutriție
Știați că unele alimente, deși sunt destul de plăcute și gustoase să mănânce, s-ar putea să nu se amestece bine odată ce ajung în stomac? (Bună, gaz și balonare!) Cu toate acestea, în combinațiile potrivite, unele alimente nu numai că se digeră ușor, ci și oferă un pumn nutrițional puternic.
Combinarea alimentelor poate fi un pic complicată, dar poate fi și foarte utilă, dacă știi ce vrei de la ea ”, spune Peggy Kotsopoulos, nutriționist holistic din New York. O modalitate de a privi această abordare a alimentației este o digestie mai bună. „Acest lucru ar putea fi benefic dacă sunteți predispus la indigestie, gaze sau balonare”, spune ea. Ideea este că diferite tipuri de alimente necesită medii și enzime diferite pentru a se asimila eficient. De exemplu, dacă amestecați proteine (care necesită un mediu acid) cu carbohidrați (care necesită un mediu alcalin), aveți un risc mai mare de supărare a stomacului, deoarece acestea nu sunt compatibile. Celălalt factor este durata de timp pe care o iau alimentele pentru a fi digerate. Fructele se deplasează prin tractul digestiv în decurs de două ore sau mai puțin, de exemplu, în timp ce o mână de nuci ar putea fi chugging timp de patru ore. „A pune alimentele care digeră lent în fața celor care digeră rapid este ca și cum ai conduce un autobuz în fața unui Maserati”, spune Kotsopoulos. Rezultatul probabil este o acumulare, care, în termeni digestivi, înseamnă probleme de burtă pentru cei cu sisteme sensibile.
Cealaltă parte a acestei povești este cea a nutriției îmbunătățite. „Sinergia alimentară este ceea ce eu numesc atunci când componentele alimentelor funcționează împreună în organism pentru beneficii maxime pentru sănătate”, spune Elaine Magee, un dietetician înregistrat din Boise, Idaho și autor al Food Synergy. Profilele nutritive ale anumitor alimente se pot completa și mări reciproc atunci când sunt consumate împreună. „Deci, unul plus unu uneori este egal cu patru atunci când puneți împreună mulți compuși”, spune ea. Un pasionat de hrană sănătoasă, un sportiv sau cineva cu deficiență cronică de nutrienți ar putea fi atrași de acest mod de a mânca.