Cum să gătești tăiței vermicelli fără a ne lipi de viața de zi cu zi
La fel ca în cazul celor mai multe paste cu suvite lungi, vermicele, un tăiței subțire de tip spaghetti, îi place să se lipească și să se aglomereze când sunt gătite. În mod tradițional, tăiței de vermicelli sunt fabricate din făină de grâu, la fel ca orice alte paste. Cu toate acestea, o versiune de orez de vermicelli este utilizată pe scară largă într-o varietate de feluri de mâncare asiatice. Deși cele două tipuri de vermicelli sunt preparate și servite în moduri foarte diferite, ambele au probleme cu lipiciositatea care pot fi prevenite cu o pregătire atentă.
Noodles pentru paste făină
Pasul 1
Umpleți o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Utilizați aproximativ 1 litru de apă pentru fiecare 4 uncii de vermicelli pe care intenționați să le gătiți. Cantitatea mare de apă oferă tăiței spațiu pentru a se deplasa, ceea ce reduce șansele ca acestea să se aglomereze și să se lipească. De asemenea, puteți opta pentru adăugarea a 1 sau 2 linguri de sare în apă înainte de fierbere, ceea ce adaugă aromă pastelor.
Pasul 2
Adăugați tăiței vermicelli în oală odată ce apa a început să fiarbă. Se amestecă primele 2 minute cu o lingură de lemn pentru a împiedica tăiței să se lipească, așa cum au tendința de a face la început datorită cantității de amidon pe care pastele o eliberează în apă. Va începe să se disipeze în câteva minute.
Pasul 3
Gatiti pastele in apa clocotita nu mai mult de 5 pana la 6 minute, sau pana cand sunt dente - fragede, dar cu o mica muscatura. Vermicele sunt mai subțiri decât spaghetele, așa că se vor găti relativ repede. Verificați dacă există sensibilitate după aproximativ 4 minute pentru a evita gătitul excesiv, o altă cauză a tăiței lipicioși.