Cum să gătești limba - mari bucătari britanici
Deși s-ar putea să vă faceți pielea să se târască, limba este un mușchi și are de fapt un gust mai degrabă ca la carne obișnuită decât la măruntaie, fără acea aromă distinctă de „măruntaie”, cum ar fi ficatul sau rinichii. Limba este mâncată de la multe animale din întreaga lume, cel mai frecvent bou, vițel, miel și porc - chiar și limbi mici de rață sunt prăjite ca delicatesă în China.
Dacă poți trece peste aspectul limbii, ești la jumătatea drumului. Pregătirea este minimă, dar durează câteva ore bune pentru a găti. Rezultatul, însă, este delicios, cu mușchiul gătit adesea tăiat în cuburi sau feliat fin (mai degrabă decât să fie servit întreg pe farfurie, ceea ce ar fi o provocare chiar și pentru cel mai aventuros gurmand!).