Cum să faci trei mese dintr-un singur pui
Săptămâna trecută, Jo de la Primal Living a distribuit o postare foarte intensă pe contul ei de Instagram. A fost vorba despre uciderea primului lor pui. Mai important, era vorba despre a noastră deconectarea culturii cu alimentele, de unde vine și ce este nevoie ca să avem carne pe mesele noastre.
M-a făcut să mă gândesc la câte persoane consumă carne fără minte. Obișnuiam să mănânc carne așa și, uneori, încă o fac, dar învăț să fiu mai bun. Aleg să mănânc carne din motive nutriționale, de sănătate, dar încerc atât de conștient și atent.
Această postare nu este despre paleo vs vegetarianism sau care este mai durabilă - există multe argumente solide pro și contra pentru ambele - ci este despre a face alegeri mai bune și a fi mai atenți la ceea ce mănânci.
Ce înseamnă să mănânci carne mai atent?
- În primul rând, este vorba de luarea unei decizii conștiente de a alege carnea și păsările de curte din sursa potrivită. Hrănit cu iarbă, organic și în aer liber este mai scump, dar veți obține ceea ce plătiți.
- În al doilea rând, este vorba de a mânca puțin mai puțin și de a profita la maximum de carnea pe care o cumpărați, despre care este vorba în postarea de astăzi.
- Și, în sfârșit, este vorba de onorarea întregului animal care și-a dat viața, astfel încât să puteți avea proteine în farfurie. Aceasta înseamnă să treceți dincolo de prima, bucățile slabe de carne și carne de pasăre și să consumați cât mai mult posibil din întregul animal - oase, organe și toate.
Cel mai bun exemplu pe care îl pot da astăzi este cum să mănânc pui într-un mod mai durabil și mai economic.
1 pui - 3 mese + câteva
În weekend cumpăr un pui mare. Este liber și organic, și da, este scump, dar până am terminat cu asta, aș fi servit trei mese solide pentru două persoane și apoi câteva. Iată ce fac de obicei dintr-un pui întreg.