Cum să faci Lard Gateway către multe rețete delicioase! Woks-urile vieții
Da, ai citit bine. Voi vorbi despre cum să faci LARD astăzi. Untura de porc este un cuvânt pe care toată lumea îl evită și îl evită. Spre deosebire de unt, se pare că untura a fost dusă într-un pustiu culinar uitat. Aceasta este o imensă nedreptate!
„Untură” nu este un cuvânt rău!
Nu numai că grăsimea de porc este una dintre cele mai spectaculoase adăugări de arome, ci este, de fapt, una dintre cele mai nutritive 10 alimente din lume. Și nu, nu am inventat asta ... întreabă doar BBC .
Se pare că este mai nesaturat decât grăsimea mielului sau a cărnii de vită și este o sursă bună de vitamine B și minerale. În plus, untura a fost folosită pentru tratarea bolilor și disconfortului în medicina tradițională chineză de secole.
Evident, nu cred că ar trebui să mergem cu toții luând o lingură de untură de porc dimineața, având în vedere că este densitatea calorică * ahem *, dar foarte puțini prăjituri de casă consideră că este ceva practic și, probabil, mai puțini știu cât de uimitor poate fi. De aceea, ne recuperăm „cada cu untură” și vă voi arăta cum să faceți untură acasă!
Folosirea unturii în gătitul asiatic
Untura de porc este de mult un ingredient important în gătitul asiatic. Pe lângă faptul că este folosit în feluri de mâncare zilnice cum ar fi cartofii prăjiți și supele de tăiței, când vine vorba de dulciuri asiatice precum clătite și produse de patiserie, untura este de neînlocuit .
Noi, Woks-urile vieții, am încercat să înlocuim untura din rețetele tradiționale cu unt în multe dintre rețetele noastre, dar aroma nu este aceeași. Deci nu mai spunem astfel de substituții!
Știind cum să faci untură de porc îți va deschide ușile pentru mai multe rețete gustoase și ai încredere în mine când voi spune că voi îndeplini această promisiune! (Veți vedea o rețetă foarte specială care implică untură de porc în zilele următoare, de fapt.)
Răbdarea este o virtute atunci când redăm grăsime
Înainte de a intra în detaliile acestei rețete de untură, un sfat: aveți răbdare pe tot parcursul procesului de redare. O căldură mai mare (când vedeți fum) va arde grăsimea foarte repede și va avea gust și va arăta.