Cum să faci lapte de ovăz acasă o rețetă de bricolaj ușoară Chatelaine
Mutați deoparte, migdale. Dragul culoarului fără lactate este realizat cu o bază de cămară modestă: ovăz.
Am fost introdus pentru prima dată în laptele de ovăz la The Visit Coffee Roastery din Berlin; cafeneaua folosește o marcă suedeză populară, Oatly, care este procesată special pentru a rezista căldurii aburirii și spumării. Aroma neutră și textura cremoasă pe care mi-a dat-o cappuccino de dimineață au fost o minune.
Știind că laptele alternativ poate conține adesea aditivi pentru înălbirea și îngroșarea băuturii pentru un aspect mai atrăgător și o consistență mai cremoasă (de exemplu, fosfat tricalcic și caragenan), am vrut să creez o versiune de casă (derulați în jos pentru rețetă) care să eficientizeze ingredientele la două componente esențiale: ovăz și apă. Și, în timp ce microfoam-ul care merită latte-art nu este reproductibil cu versiunea de casă pe care am venit-o, este o rețetă netedă și matasoasă, demnă de cafeaua, ceaiul sau zilnic - pentru persoanele cu intoleranță la lactoză ca mine - pur și simplu pentru a bea.
Publicitate
Lapte de migdale vs lapte de ovăz
Desigur, laptele nostru de ovăz de casă nu are aceeași valoare nutritivă ca și alte băuturi fără lactate (cum ar fi laptele de migdale) de pe rafturile magazinelor, care sunt adesea îmbogățite cu adaos de calciu și vitamine. Dar puteți obține toate beneficiile nutriționale ale ovăzului economisind pulpa de ovăz după ce strecurați laptele. Îmi place să îl încălzesc cu sirop de arțar, mure și un pic de lapte de ovăz pentru un mic dejun sănătos.
Iată câteva alte motive pentru care adorăm laptele de ovăz de casă:
Laptele de ovăz este mai ieftin decât alte băuturi fără lactate
Dacă faceți calculul, un pachet de 700 g de ovăz generic tăiat din oțel vă va aduce înapoi aproximativ 4 USD. Fiecare cană de ovăz (160 g) va produce aproximativ 3 căni de lapte de ovăz. Aceasta înseamnă că 1 cană de lapte de ovăz va costa aproximativ 30 de cenți pe pahar!
Necesită doar două ingrediente
Nici nu aveți nevoie de un blender elegant. Înmuierea ovăzului tăiat din oțel peste noapte înmoaie miezul și amidonul, făcând ovăzul mai ușor de amestecat. Dar nu uitați să strecurați și să clătiți ovăzul după înmuiere; că apa a absorbit o parte din excesul de amidon și învârtirea ovăzului în apă proaspătă și rece va oferi laptelui rezultat o consistență mai bună. (Dar rezistați dorinței de a-l învârti mai mult de 30 de secunde - amestecarea excesivă a laptelui de ovăz îl poate face sumbru în loc să fie cremos.)