Cum să faci din Hash Browns rețetele preferate de familie
Căutați o rețetă hash browns care să nu aibă gust de cartof crud? Nu mai căuta. Aceste maro hash sunt crocante la exterior, dar perfect gătite în interior.
Casă Hash Browns
Micul dejun de familie și micul dejun nu ar fi complet aici, fără cartofi aurii și maro. Savurați și crocanți, sunt o bază clasică pentru o masă de dimineața, micul dejun pentru cină sau o gustare târzie. Și sigur, ați putea să deschideți o pungă de cartofi mărunțiți congelați, dar gătitul maro de gătit din cartofi proaspeți are un gust mult mai bun și nu durează aproape deloc!
Modul DREPT de a face Hash Browns
Trucul pentru a obține acea textură și aromă fragede de cartof este să vă fierbeți cartofii în prealabil. Acoperiți cartofii cu apă rece, sărată, apoi aduceți la fierbere. Clătiți cartofii cu apă rece înainte de mărunțire. Acest proces elimină gustul de „cartof crud”. Nu este nevoie să stoarceți lichidul din cartofi folosind această metodă; apa sărată deshidratează pentru tine!
Ce fel de cartofi funcționează cel mai bine?
Nu am întâlnit niciodată un cartof care să nu-mi placă, dar pentru această rețetă, un bun ol ’Idaho Russet funcționează cel mai bine. Sunt părtinitor pentru că locuiesc în Idaho? Poate. Dar hei, noi Idahoanii ne știm cartofii. Se toacă ușor, folosind fie un robot de bucătărie, fie o răzătoare de cutie și se prăjesc frumos. Dacă preferați maronii tăiți mai densi și mai puțin crocanți, cartofii aurii Yukon sunt o alegere bună. Aurii din Yukon își păstrează forma, deoarece sunt mai ceroase, ceea ce le face grozave pentru torturi sau prăjituri de cartofi. AICI este un ghid distractiv pe care l-am găsit, care intră în detalii deosebite despre toți diferiții cartofi și despre ce funcționează cel mai bine.
Cum să condimentezi Hash Browns
Cel mai bun moment pentru a vă condimenta cartofii este după fierbere, dar înainte de prăjire. Sarea și piperul sunt alegerile evidente de condimentare aici, dar puteți adăuga sare de condimente, usturoi sau praf de ceapă, boia de ardei sau chiar piper cayenne pentru o mică lovitură suplimentară. De obicei suntem destul de generoși cu condimentele noastre, mai ales când vine vorba de cartofi. Cel mai bine este să condimentezi și să gusti pe măsură ce mergi, astfel încât să-l faci bine.