Cum să faci cea mai bună piept - Gătește povestea

Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Cum se face cea mai bună piept

Metoda mea ușoară de cuptor face ca pieptul de vită să fie foarte simplu - și foarte bun! Așa faceți cea mai bună pieptă cu adevărat tandră.

gătește

Dacă ați avut vreodată o carne de vită sau un sandwich cu pastrami sau chiar o carne de vită afumată în stil Texas, ați avut o pieptă. Dar dacă nu ați reușit niciodată să faceți singur, sunteți în voie. Este foarte ușor.

Potrivit Asociației Cattlemen’s Beef, pieptul provine din piept sau piept din vacă. Este o tăietură mare, dezosată, care cântărește între 8 și 20 de lire sterline, dar, de obicei, când o vedeți la magazin sau la ghișeul pentru carne, aceasta a fost deja împărțită în două părți, tăietura plată și tăierea vârfului. Tăierea plată este mai subțire pe tot parcursul, deși este acoperită cu un capac gros de grăsime. De asemenea, are o formă mai dreptunghiulară. Tăierea vârfului este mai bine marmorată, atât de mai grasă în toată lungimea și o formă oarecum triunghiulară. Din punct de vedere tehnic, puteți face o „pieptă” folosind oricare dintre tăieturi, dar pentru că este mai ușor de găsit și forma uniformă facilitează felierea, majoritatea rețetelor necesită tăierea plană.

Pe lângă faptul că sunt ușor de pregătit, câteva lucruri fac din piept o alegere excelentă în cartea mea. Una este, deoarece nu este o bucată de carne deosebit de fragedă, este mai puțin costisitoare. Ceea ce înseamnă că este minunat pentru a hrăni o mulțime. (Și există modalități de a face acele tăieturi dure, la care voi ajunge într-un minut.)