Cum să deschizi un restaurant 11 pași spre succes

Cu 58% dintre adulții americani care mănâncă afară cel puțin o dată pe săptămână, industria restaurantelor continuă să prospere. In timp ce tendințele serviciilor alimentare vin și pleacă, este sigur că mulți americani vor continua să se bucure de mesele pregătite în afara casei. Înființarea unui restaurant necesită multă muncă, dar cu o planificare expertă, puteți începe o afacere de restaurant de succes.

Cum să începeți un restaurant

Deschiderea unui restaurant necesită jonglerie cu multe părți în mișcare și se poate simți ca o întreprindere dificilă. Dar procedura este un lucru mai ușor de gestionat atunci când este defalcat. Dacă sunteți curioși despre cum să deschideți un restaurant, am creat un ghid în 11 etape pentru a vă orienta prin proces.

1. Alegeți un concept și o marcă de restaurant

Când începeți un restaurant, este important să aveți un concept și o marcă clare. Conceptul dvs. de restaurant include stilul de serviciu al restaurantului dvs., mâncarea pe care o serviți și ambianța restaurantului dvs. Acest lucru merge mână în mână cu marca dvs., care formează identitatea, personalitatea și misiunea restaurantului dvs. Brandul dvs. este forța intangibilă din spatele conceptului dvs. de restaurant, iar conceptul dvs. de restaurant seamănă cam cu marca dvs. în acțiune.

Pe baza mărcii și conceptului dvs., sala de mese ar trebui să emane o atmosferă specifică și să comunice cine sunteți. Acest lucru creează o experiență memorabilă și semnificativă pentru persoanele care vor dori să se întoarcă. Alegerea unui concept unic și funcțional care vizează un anumit număr demografic se numără printre cei mai importanți factori în crearea conceptului și a mărcii dvs.

Sunteți un loc luminos, rapid-casual, care este echipat în lucrări de artă moderne cu un sistem mobil de punct de vânzare? Sau ești un restaurant mediteranean de lux împodobit cu plante și flori pe pereți? Ești un bar slab luminat, cu o listă de whisky ucigaș și jazz live frecvent? Energia, alegerile de cuvinte și atenția personalului dvs. vă vor comunica, de asemenea, despre ce este restaurantul dvs.

2. Formați elementele din meniu

Înainte de a vă deschide restaurantul, veți dori să stabiliți câteva produse alimentare de bază pe care le va include meniul. Decizia ce va fi în meniul dvs. este importantă pentru a afla echipamentul de care aveți nevoie, personalul pe care îl veți angaja și mulțimea pe care sperați să o atrageți.

În acest moment, meniul dvs. nu trebuie să fie complet conceput și nici rețetele dvs. nu trebuie să fie complet completate, cu excepția cazului în care întregul dvs. concept selectează anumite articole, cum ar fi o pizzerie. Cu toate acestea, ar trebui să aveți o idee solidă a tarifului pe care îl veți servi la restaurantul dvs. Mai târziu, în procesul de deschidere a restaurantului, ar trebui proiectează-ți meniul pentru a crește profiturile și actualizați continuu meniul pe măsură ce obțineți informații despre produsele alimentare care se vând bine și care nu.

3. Scrieți un plan de afaceri pentru restaurante

Scrierea unui plan de afaceri detaliat pentru restaurante este esențial pentru a ajunge la investitori și pentru a solicita împrumuturi de restaurant pentru a vă începe restaurantul. De asemenea, vă va ajuta să vă dezvoltați strategia și să concretizați fezabilitatea detaliilor restaurantului. Mai jos sunt principalele componente ale unui plan de afaceri pentru restaurante.

Rezumat
Prezentare generală și descriere a companiei
Analiza pieței
Oferte de afaceri
Management
Strategii de marketing și relații publice
Proiecție financiară

4. Obțineți finanțare

Estimați costurile totale de pornire de care veți avea nevoie pentru a începe restaurantul și suma necesară pentru ca restaurantul dvs. să funcționeze în fiecare zi. Apoi, ar trebui să creați un buget și să prevedeți anul viitor pentru a ști cât de mult va trebui să rămâneți în afaceri.

După aceasta, evaluați cât de mulți bani aveți la dispoziție pentru a utiliza ca finanțare de pornire și determinați cât de mult veți avea nevoie. Nu uitați să includeți costurile licențelor de care aveți nevoie. Considera solicitând împrumuturi de restaurant pentru a obține finanțare pentru a acoperi costurile restaurantului.

5. Alegeți o locație și închiriați un spațiu comercial

Când alegerea unei locații pentru noul restaurant, următoarele caracteristici sunt printre cele mai importante:

Vizibilitate și accesibilitate. Selectați un loc care poate fi văzut de cei care conduc sau merg pe jos. De asemenea, ar trebui să căutați o zonă care obține o mulțime de trecători pe jos sau în mașini. În plus, luați în considerare dacă există parcare și acces ușor pe jos sau cu mașina.
Demografia. Asigurați-vă că piața țintă a restaurantului dvs. se potrivește cu datele demografice din zonă.
Costurile forței de muncă și salariul minim. Este important să vă asigurați că costurile forței de muncă dintr-o zonă nu se reduc în profiturile dvs. De asemenea, veți dori să aveți o idee despre ceea ce s-ar putea aștepta angajații să facă în funcție de locație.
Concurența zonei. Unele concurențe din apropiere pot ajuta la marketing. Dar este înțelept să aveți suficientă distanță pentru a putea garanta totuși un grup solid de clienți care nu vor fi atrași cu ușurință către un alt loc similar.