Cum să cumpărați alimente Psihologia aplicației Bon Supermarket; tit
De la aspect până la bătrâna care distribuie mostre, vă explicăm trucurile psihologice pe care le folosește supermarketul pentru a vă face să cumpărați alimente pe care nu le doriți.
Aceasta este prima parte a unei serii din două părți despre cum să profitați la maximum de experiența dvs. de cumpărături la supermarket. Prima parte discută despre modul în care supermarketurile încearcă să vă facă să cheltuiți mai mult timp și bani decât v-ați dorit inițial. Partea a doua, care va veni mai târziu, vă va conduce pas cu pas printr-o călătorie la supermarket și vă va oferi sfaturi despre cum să cumpărați mâncarea în modul corect.
Faptul simplu al problemei este că a merge la cumpărături nu este - și niciodată nu a fost - atât de simplu pe cât ți-ai imaginat, fie că ești singur pentru prima dată, fie că ai cumpărat pentru o familie de opt de 20 de ani. ani.
Uneori, pare mai puțin ca și cum ai ieși să cumperi lapte și pâine decât ești lovit de un marketing nesfârșit, de prea multe opțiuni și de informații insuficiente. Eticheta verde plictisitoare înseamnă că această cutie de cereale este bună pentru mine? Există anumite date de expirare care sunt mai puțin importante decât altele? Sunt o mamă rea dacă cumpăr spanac congelat pentru cină? De unde știu ce tip de pește să cumpăr? Am dreptate să fiu puțin speriat de măcelar? Și cum am ajuns să cheltuiesc 150 de dolari dacă tot ce am dorit a fost lapte și pâine?
Chiar și scriitorii și editorii profesioniști din domeniul alimentar își pun aceste întrebări. (Cleacher-urile măcelarilor arată înfricoșător!) Dar dacă chiar vrei să înveți cum să faci ceva corect, trebuie să-ți lași ego-ul, să te întorci la elementele de bază și să abordezi tot ceea ce credeai că știi ca și cum ai fi un nou-născut - sau poate un boboc în facultate ale cărui mese anterioare veniseră de la mama, McDonald's sau doamnele de la prânz de la școală.
Și cine mai bine să predea aceste lecții decât cinci experți care ar putea deconstrui o călătorie de bază pentru a „face alimente” (cum se spune în New Orleans) din cinci unghiuri diferite? În acest caz, au fost editor senior BA pentru alimente Dawn Perry; psiholog de mediu și autorul a Ceea ce vor femeile: știința cumpărăturilor feminine Paco Underhill; arhitect și proiectant de supermarketuri Kevin Kelley, al firmei Shook Kelley; directorul programului de nutriție absolvent de la Institutul de nutriție umană de la Universitatea Columbia, Sharon Akabas; și expert în eficiență Gwynnae Byrd.
Și au avut multă înțelepciune de transmis - atât de mult, de fapt, încât este mai bine să abordăm acest subiect în două părți. În a doua parte, pentru a veni mai târziu, experții vă vor conduce prin elementele de bază pentru a profita la maximum de cumpărăturile din supermarket, pas cu pas, de la parcare până la plată.
În această parte, ei vorbesc despre cum vă face supermarketul să vă cheltuiți timpul și banii. De la iluminat până la bătrâna bătrână care distribuie brânză pe biscuiți, totul din interiorul magazinului a fost trasat pentru a vă face să cumpărați mai mult, mai mult, mai mult. Și dacă vei fi un cumpărător conștient - chiar conștient - ar trebui să știi cu ce te confrunți.
Razboi psihologic
Mersul la supermarket nu este niciodată la fel de simplu ca să arunci o cutie de lapte.
„Mai mult de 50 la sută din ceea ce cumpărăm într-un supermarket nu aveam intenția de a cumpăra în timp ce intram în ușă,”Spune psihologul Underhill.
Supermarketurile nu se descurcă prea bine în zilele noastre, trecând pe margini subțiri și se confruntă cu o concurență crescută de pe piețe ieftine precum Aldi, piețe cu tematică naturală și organică precum Whole Foods și magazine mari ca Wal-Mart și Target. Se simt chiar amenințați de piețele fermierilor, cooperativele alimentare, CSA-urile și grădinarii din curte. Așadar, nu îi poți învinui pentru că au făcut ce trebuie să facă pentru a supraviețui.
Și ceea ce supermarketurile știu că fac cel mai bine - și ceea ce nicio piață a agricultorilor, cooperativa alimentară, CSA sau grădinarul din curte nu se pot potrivi - este să vă satureze cu opțiuni. Supermarketul mediu are 64.000 de produse - șaizeci și patru de mii, ceea ce înseamnă că ar trebui să mănânci sau să folosești mai mult de 175 de produse diferite în fiecare zi timp de un an înainte de a încerca totul o dată. Această varietate este cea mai mare forță a unui supermarket - și cea mai mare amenințare pentru cumpărători. Când sunteți înconjurat de zeci de mii de posibile mic dejun, prânz, cină și deserturi, este greu pentru creierul uman să spună „nu” doar unui singur lucru de cumpărat.
„Cel mai mare dușman al eficienței este paralizia pe care o experimentăm din cantitatea copleșitoare de alegeri”, spune expertul în eficiență Byrd. "Deci, intrați acolo pentru a obține două articole și ieșiți cu 20. Marketerii sunt foarte buni în a ne determina să cumpărăm lucruri de care nu avem nevoie."
Dar, uneori, oamenii merg pe altă cale - creierul lor este atât de supraîncărcat de posibilități încât încremenesc și se prăbușesc pe vechile obiceiuri, refugiindu-se în râuri. Atunci cumpărătorii sunt vulnerabili la apelul de sirenă al acelui pui rotisor sau lasagna premade.
„Este seducerea ușurinței”, spune designerul de supermarketuri Kelley. „Oamenii ar trebui să încerce să fie mai conștienți conștienți de seducția care se petrece în jurul lor, pentru că este ușor să intrați pe calea„ mâncării afară ”la magazinul alimentar - și plătesc o primă pentru asta.” ____
Poziția tuturor lucrurilor din supermarketul dvs. a fost planificată cu atenție. Foto: Alimente întregi
Schema
Deși persoanele care comandă, proiectează și construiesc ar fi disprețuit să numească o capcană, aproape fiecare aspect al unui supermarket are în vedere un obiectiv principal: să convingă subtil cumpărătorii să petreacă mai mult timp în interior, oferind astfel produselor mai multe oportunități tuturor dar sări în căruțele lor. De aceea, la fel ca într-un cazinou, este puțin probabil să vedeți mulți indicatori ai timpului, cum ar fi ceasurile, luminatoarele sau chiar ferestrele. (Deși proiectele de supermarketuri mai noi și mai conștiente de energie, precum cele pe care le folosește Whole Foods, au început să îmbrățișeze luminatoare.)
„În magazinul alimentar modern din secolul al XXI-lea, cineva a gândit totul despre asta în orice mod, formă, manieră sau formă”, spune Underhill. „Aspectul de bază nu s-a schimbat prea mult în aproape 80 de ani: intru, produsul tinde să fie în față și în dreapta, carnea și fructele de mare tind să fie în spate și în dreapta, lactatele sunt, în general, în spatele mâinii stângi colț - cea mai adâncă secțiune a magazinului. Motivul pentru care este acela practic toți cei care intră au unele produse lactate pe lista lor.”
Gândiți-vă la rutina obișnuită de supermarket. Șansele sunt, dacă piața dvs. este concepută ca majoritatea din SUA, începeți să faceți cumpărături în partea dreaptă a magazinului și vă deplasați în jurul marginii exterioare a supermarketului - cu incursiuni ocazionale în anumite culoare, dar, în general, lipiți de sensul acelor de ceasornic traseu până ajungi la registru.