Cum să alegeți cea mai bună pensulă de patiserie Un ghid esențial

Căutați cea mai bună pensulă sau perie de patiserie pentru a vă păstra carnea fragedă și aromată sau coaptă aurie? O perie de patiserie, cunoscută și sub numele de pensulă de tăiat, este un instrument formidabil cu puterea de a transforma orice fel de mâncare. Un must-have pentru orice bucătărie, luați în considerare diferitele tipuri disponibile și aplicația dorită pentru a găsi o pensulă care să vă permită să deblocați aroma completă a rețetelor dvs. de semnătură.

Ce este o perie de patiserie?

Perii de patiserie sunt utile pentru aplicarea sosurilor, uleiurilor, glazurilor și a altor lichide pe vase înainte și în timpul procesului de gătit. Folosirea unei perii de copt vă oferă un control mai bun asupra ingredientului pe care îl adăugați. În plus, vă ajută să răspândiți o acoperire uniformă pentru un produs consistent într-un mod curat și eficient.

Pentru ce se folosește o perie de patiserie?

Cele mai bune pâini obțin o crustă maro-aurie dintr-o spălare cu ouă sau unt topit întins deasupra înainte de a intra în cuptor. Sau atunci când trebuie să ungeți o tigaie, utilizarea unei perii pentru alimente vă ajută să o faceți rapid și curat. Dacă ați adăugat prea mult condiment, o perie poate fi chiar scufundată în apă și poate trece peste vasul dvs. pentru a elimina condimentul în exces. Utilizările pentru o perie de patiserie în bucătăria dvs. se pot acumula rapid.

Perie de tăiere vs. Perie de patiserie

Nu lăsați numele să vă păcălească, periile de patiserie sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de perii de tăiere. Nu există o mare diferență între ideea noastră de "coacere" și "prăjire", deoarece ambele alimente folosesc un mijloc de convecție și căldură pentru a găti produsul. De exemplu, un bucătar poate face pui la cuptor și poate folosi o pensulă pentru a adăuga unt pe piele pentru o textură crocantă. Atunci când este utilizată pentru prepararea cărnii, peria vă ajută să aplicați lichid pentru a păstra păsările, carnea și peștele fragede sau pentru a adăuga aromă suplimentară. Sau în timp ce faceți grătarul, o perie vă poate ajuta să adăugați curat o aromă delicioasă pentru grătar.

Cu toate acestea, este important să utilizați pensula numai pentru coacere sau pentru tăiere cu carne și nu ambele sarcini. Folosirea aceleiași perii poate transfera accidental arome între produsele de patiserie și carne, ducând la contact transversal. Cel mai bine este să păstrați o perie dedicată pentru fiecare tip de preparat.

Cum se curăță manual o perie de patiserie

Spălați manual peria imediat după utilizare. Dacă bucătăria dvs. este prea ocupată, măcar înmuiați-o în apă caldă până aveți timp să o curățați corespunzător. (Acest lucru împiedică întărirea ingredientelor lichide.)
Rulați peria sub apă fierbinte și frecați ușor părul cu detergent pentru vase. Încercați întotdeauna să îndepărtați uleiurile cât mai repede posibil, deoarece acestea pot transforma peria în rancid, făcându-l impropriu pentru utilizare.)
Păstrați un ochi pe baza periei de copt, asigurându-vă că nu rămân alimente sau grăsimi acolo unde perii se întâlnesc cu mânerul.
Clătiți peria și tratați-o cu un dezinfectant.
Lăsați-l într-un loc curat pentru a se usca la aer.

Forme și dimensiuni ale periilor de patiserie

Vă întrebați care sunt cele mai bune perii de patiserie pentru bucătăria dvs.? Stilul pensulei dvs. poate determina pentru ce sarcini este cel mai bun în bucătăria dvs. Rețineți că periile mici pot fi utilizate pentru o varietate de sarcini, inclusiv etanșarea marginilor găluștelor, raviolilor sau răsturnărilor. Cu cât peria de alimente este mai mare, cu atât este mai utilă pentru acoperirea suprafețelor mari, cum ar fi întinderea sosului pe aluatul de pizza sau coaste de gătit lent.

Luați în considerare următoarele forme și dimensiuni de mai jos pentru a afla ce tip de perie de copt necesită procesul dvs.

Periile mici funcționează cel mai bine pentru articolele cu o suprafață mai mică sau pentru sarcini care necesită mai multe detalii și îngrijire.

Periile mari sunt excelente pentru a ține o mulțime de lichid și pentru a se răspândi pe suprafețe mari.

Perii largi, plate sunt perfecte pentru răspândirea pe suprafețe mari și acoperirea unei cantități mai mari de produs.

Perii rotunde funcționează cel mai bine pentru produse de patiserie mai mici sau pentru lucrări de vitrare mai detaliate sau decorarea plăcilor.

Perii cu cârlig poate fi agățat pentru depozitare sau în funcție de plasare, agățat de-a lungul marginii plăcii pentru curățare.

Cap unghiular periile sunt proiectate cu peri conici și sunt mai eficiente pentru curse detaliate și precise.

Tipuri de peri de patiserie

Textură moale excelentă pentru sarcini delicate
Designul rezistent la apă absoarbe uleiurile
Deține mai mult lichid decât cele sintetice
Cel mai bun pentru răspândirea lichidelor subțiri precum uleiurile sau marinatele