Cum războiul împotriva cărnii vă amenință sănătatea și libertatea
de Barry Brownstein
Senatorul Kamala Harris din California este unul dintre autoritarii democrați care candidează la funcția de președinte. În recentul său eseu „Kamala Harris și cultul președinției”, Tyler Curtis documentează acțiuni alarmante ale executivului pe care Harris le promite să facă dacă este ales președinte.
În septembrie, la o primărie CNN privind schimbările climatice, lui Harris i s-a pus această întrebare: „Ați susține modificările ghidului dietetic pentru a reduce consumul de carne roșie?” Răspunse Harris,
Sincerul pe care trebuie să-l atingem aici, sincer, este despre ceea ce guvernul poate și ar trebui să facă în ceea ce privește crearea de stimulente și apoi interzicerea anumitor comportamente.
Stimulente în jurul consumului de carne
Interzicerea consumului de carne prin acțiuni executive nu este ceva ce Harris amenință să facă; dar pe măsură ce isteria asupra schimbărilor climatice crește și libertatea se erodează, inimaginabilul ar putea deveni într-o zi o realitate.
Dacă credeți că aceasta este hiperbolă, luați în considerare acest lucru: recent, Michael Mansfield, unul dintre „cei mai importanți avocați” din Marea Britanie, a prezis că „consumul de carne ar putea fi interzis ca fumatul”. Mansfield „a solicitat introducerea infracțiunii de„ ecocid ”pentru a-i urmări pe cei care dăunează naturii la scară masivă”.
Mansfield pune producătorii și consumatorii de carne la egalitate cu criminalii de război naziști și Pol Pot.
Mansfield susține că consumul de carne și lactate se află pe lista lucrurilor care dăunează mediului. El a spus: „Cred că atunci când ne uităm la daunele pe care le are mâncarea cărnii asupra planetei, nu este absurd să credem că într-o zi va deveni ilegal”.
În mod urât, Mansfield susține: „Este timpul ca o nouă lege privind ecocidul să meargă alături de genocid și alte crime împotriva umanității”. Cu alte cuvinte, Mansfield pune producătorii și consumatorii de carne la egalitate cu criminalii de război naziști și cu Pol Pot.
Individualitate biochimică
Mansfield este vegetarian. Ultima dată când am mâncat carne roșie a fost acum 30 de ani, dar nu sunt mai sfânt decât tine-vegetarian. Mănânc în mod regulat pește capturat sălbatic, cum ar fi somonul și codul. Ouăle fac de obicei parte din micul dejun. Cantitatea de cereale integrale și fasole pe care corpul meu o dezvoltă ar trimite în șoc pe cineva care savurează o dietă ceto sau paleo. Aportul meu de legume verzi din familia de legume Brassica - kale, broccoli, bok choy etc. - este de neînțeles pentru mulți.
Nu toată lumea ar prospera cu dieta mea. Nu există o singură dietă umană care să susțină sănătatea și bunăstarea tuturor.
A nega variațiile în nevoia de hrană pentru animale înseamnă a nega realitatea. În numeroasele sale cărți, regretatul mare biochimist Roger J. Williams a indicat individualitatea biochimică ca fiind un fapt al existenței umane. Nu există un individ „normal”. În cartea sa Biochemical Individuality, Williams explică: „Variabilitatea la speciile umane este cu o magnitudine mult mai mare decât cea la animale”.
În introducerea sa la cartea lui Williams, Jeffrey Bland subliniază variabilitatea biochimică în umanitate pe care Williams a găsit-o:
Chiar și gemenii identici ar putea fi diferiți în ceea ce privește nevoile lor de funcționare optimă pe baza faptului că s-au dezvoltat în diferite medii in utero. Deși gemenii identici împărtășesc aceleași gene, diferitele lor nutriții și medii de dezvoltare pot duce la o expresie diferită a genelor pe măsură ce îmbătrânesc.
Williams subliniază că există variații anatomice semnificative între ființele umane. De exemplu, scrie Williams, „unele stomacuri țin de șase sau opt ori mai mult decât altele”. Nu numai dimensiunea organului, ci și poziția în corp variază de la persoană la persoană.
Williams continuă pe listă: activitățile endocrine variază în funcție de indivizi, la fel ca și constituenții din sânge. Diferențele de la persoană la persoană continuă și continuă.
Toate acestea duc la o mare individualitate în ceea ce privește nevoile nutriționale. Oamenii, observă Williams, au cerințe diferite pentru vitamine și minerale. Procesăm aminoacizii în mod diferit. Scrie Williams,
nevoile individuale pe care le-am discutat sunt satisfăcute într-o anumită măsură prin procesul de auto-selecție a alimentelor.
Oamenii sunt omnivori; pentru a prospera, unii au nevoie de mai multă hrană pentru animale decât alții.
Ersatz Burgers
Probabil ați auzit de cererea explozivă de carne falsă determinată de percepția că consumul de carne falsă este mai bun pentru sănătatea dvs. și mai responsabil pentru mediu. Alții încă sunt motivați de îngrijorări etice cu privire la condițiile la care sunt supuse animalele în fermele din fabricile de furaje.