Cum poți obține suficient fier din dieta ta BBC News
11 septembrie 2018
Simțiți adesea oboseală, respirație scurtă sau puteți simți că inima bate în piept? Puneți-vă prietenii să comenteze că păreați neobișnuit de palid?
Dacă da, este posibil să aveți anemie feriprivă, cea mai frecventă tulburare nutrițională din lume.
În Marea Britanie, este deosebit de frecvent în rândul femeilor tinere.
O analiză a Comitetului consultativ științific pentru nutriție (SACN) al guvernului privind fierul și sănătatea, în 2011, a indicat că 21% dintre femeile cu vârste cuprinse între 19 și 34 de ani au prezentat niveluri de feritină sub nivelul recomandat (modul în care este stocat fierul în organism).
De curând i-am sugerat unei prietene cu aceste simptome că ar putea dori să fie verificată de medicul ei de familie. Un test de sânge a dezvăluit că era atât de anemică, încât era surprinzător că putea să meargă încă la etaj. Câteva tablete de fier au aranjat-o.
Merită să adăugați că ar trebui să discutați cu medicul de familie dacă vă gândiți să le luați - este posibil să nu aveți nevoie de ele și simptomele dvs. ar putea fi cauzate de altceva.
De unde îți poți lua fierul?
Corpurile noastre nu pot produce fier, așa că trebuie să îl obțineți în dieta dvs. - fie prin alimente care îl conțin în mod natural, fie prin cele care au fost întărite cu fier, cum ar fi pâinea albă și cerealele pentru micul dejun.
Problema este că nu tot fierul este într-o formă pe care o puteți absorbi de fapt.
Cum să obțineți cel mai mult fier din mâncare
- Consumați legume verzi cu frunze crude sau aburite
- Dar fierbeți ușor spanacul
- Mâncați sau beți ceva care conține vitamina C împreună cu masa
- Pâinile fermentate sunt cele mai bune
Crede-mă, sunt doctor, mi-a cerut om de știință în nutriție, Prof. Paul Sharp, de la King's College din Londra, să găsească alimentele pe care ar trebui să le consumi pentru a crește nivelul fierului în mod natural.
Carnea roșie este deosebit de bogată în corpurile de fier care se găsesc ușor de absorbit, dar în zilele noastre mulți oameni fie își reduc consumul de carne roșie, fie o reduc complet.
Și există surse bune de fier în legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi varza și spanacul și leguminoasele, cum ar fi mazărea și linte. Problema este că nu absorbiți atât de mult fier din sursele de plante, cât faceți din carnea roșie.