Cum pot reduce impactul unei diete bogate în sare SBS Food

Bucătăria chinezească se numără printre cele mai diverse, populare și delicioase stiluri de mâncare de pe glob. Dar, potrivit unui nou studiu, dieta chineză ar putea costa sănătatea inimii a milioane de oameni.

bogate

Cercetările publicate în Journal of the American Heart Association în această lună au descoperit că aportul de sare din China a fost printre cele mai mari din lume de 40 de ani.

Studiul, condus de Universitatea Queen Mary din Londra, a arătat că aportul mediu de sodiu la toate grupele de vârstă (copii, adolescenți și adulți) din China este aproximativ dublu față de limita maximă recomandată.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca adulții să aibă mai puțin de cinci grame de sare pe zi pentru a ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a riscului de accident vascular cerebral, infarct coronarian și boli cardiovasculare - o cauză majoră de deces și dizabilitate în China.

Între timp, adulții chinezi au consumat în mod constant aproximativ 11,2 grame de sare pe zi (în medie), în ultimele patru decenii.

„În medie, o lingură de sos de soia conține 61% din aportul zilnic maxim recomandat de sare”.

Cum se compară dragostea Australiei pentru sare cu cea a Chinei?

În Australia, se estimează că majoritatea adulților au în jur de nouă grame de sare pe zi.

Autorii studiului consideră că o creștere rapidă a consumului de alimente procesate și alimente consumate în afara casei ar putea fi de vină pentru consumul ridicat de sare din China. Ei identifică, de asemenea, că dependența de alimentele murate, bogate în sare, ar putea fi, de asemenea, un vinovat.

„Cu toate acestea, utilizarea discretă a sării constituie încă marea majoritate a sodiului consumat în China”, se arată în studiu.

Dieticianul Heart Foundation, Sian Armstrong, explică faptul că multe sosuri în stil asiatic sunt extrem de bogate în sare și ar trebui evitate sau înlocuite cu o alternativă cu conținut scăzut de sare.

Anul trecut, un raport al Institutului George pentru Sănătate Globală, VicHealth și Fundația Heart, a arătat că sosurile precum sosul de soia și sosul de pește ar putea împinge aporturile noastre de sare la niveluri ridicate.

„Am analizat sosurile în stil asiatic și am constatat că sunt deosebit de sărate”, spune Armstrong pentru SBS. „În medie, o lingură de sos de soia conține 61% din aportul zilnic maxim de sare recomandat.