Cum au creat studiile defectuoase Futurismul miturilor nutriționale
Pizza este sănătoasă. Cel puțin asta mi s-a spus în grădiniță. La urma urmei, are toate marile grupuri alimentare, care (la vremea respectivă) includeau o mare bază de piramidă ol. Eu (și ceilalți copii de șase ani, îmi imaginez) am luat sfatul nutrițional în inimă până la maturitate. A fi adult înseamnă că poți avea pizza oricând dorești.
Înainte de a vă bate joc de alegerile mele nutriționale slab informate, probabil că ar trebui să recunoașteți că aveți o cantitate echitabilă de dezinformare a alimentelor înotând în jurul propriului dvs. cap. Cumpărați brânză cu conținut scăzut de grăsimi și lapte degresat, numărați calorii, purificați sucuri - totul pentru că credeți că știința spune că ar trebui?
Ei bine, știința v-a spus câteva minciuni de-a lungul anilor.
Dacă știința nutriției și a dietei pare, confuză și îngrozitoare, asta se întâmplă de obicei. Gandeste-te la asta. Într-o zi, grăsimile saturate sunt rele, atunci este bine? Grăsimea a fost odată diavolul, dar acum zahărul este? Vinul provoacă și previne cancerul?
În ultimele săptămâni, știința care susține multe dintre ideile noastre despre ceea ce alcătuiește o dietă sănătoasă a intrat în foc și s-a destrămat. Cercetarea nutrițională este plină de metodologie slabă, erori umane și prejudecăți ale oamenilor de știință din spatele lor. De exemplu, un studiu major care a vizat dacă consumul de alcool vine cu beneficii pentru sănătate a fost anulat după ce a acceptat zeci de milioane de dolari din industria alcoolică și a sugerat rezultate favorabile.
Da, articolele despre fiecare studiu incremental fac parte din problemă. Dar problema merge mult mai adânc - concluziile studiilor în sine sunt contradictorii.
SUA. Cele mai recente linii directoare ale Food and Drug Administration (FDA) consideră că ouăle sunt prea bogate în colesterol și grăsimi pentru a fi considerate sănătoase, chiar dacă agențiile guvernamentale le listează în continuare ca componente ale unui mic dejun sănătos. Au existat o mână de studii destinate să stabilească dacă există vreo distincție între caloriile „bune” sau „rele”, dar acestea au devenit discutabile atunci când cercetătorii nu au reușit să includă un grup de control și au permis persoanelor care doreau anumite rezultate să cântărească, potrivit CÂNTAT. Acum nici nu putem spune cu siguranță dacă zece calorii de ciocolată sunt în mod inerent mai bune sau mai rele decât zece calorii de broccoli.
Și la începutul acestei luni, studiul de piatră de temelie care a legat dieta mediteraneană de rata mai mică a bolilor de inimă a fost retras, potrivit The New York Times. Chiar dacă studiul, intitulat „Prevenirea primară a bolilor cardiovasculare cu o dietă mediteraneană” sau PREDIMED, a fost modificat cu o corecție după publicarea inițială, autorii săi susțin că pot face aceleași afirmații de sănătate pe care le făceau înainte. Unii critici, totuși, rămân neconvinși.
Toate acestea ridică întrebarea: de ce este atât de greu să stabilim științific dacă o anumită dietă sau mâncare este de fapt bună pentru oameni? Suntem sortiți să suportăm aceeași mizerie confuză de experimente care ne spun că cafeaua este sănătoasă într-o zi, dar provoacă cancer în următoarea zi?
Toate acestea ridică întrebarea: de ce este atât de greu să se stabilească științific dacă o anumită dietă sau mâncare este de fapt bună pentru oameni?
Dacă vrem să facem mai bine, trebuie să ne dăm seama de o modalitate mai bună de a controla toate micile detalii străine care pot elimina studiile nutriționale.
„Cercetarea nutrițională este o sarcină dificilă, având în vedere toate variabilele străine care trebuie controlate, de aceea este important să se ia în considerare sau să se controleze cât mai multe dintre aceste variabile posibil, adică orice ne afectează dieta, somnul, situația vieții, perioada anului, nivelurile de activitate, istoricul medical ", a declarat pentru Futurism Kelly Pritchett, om de știință în nutriție și exerciții la Universitatea Central Washington și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Văd acest lucru ca un concept de„ control al controlabilelor ”, a adăugat ea, argumentând că cercetătorii trebuie să ia în considerare și să elimine variabilitatea din cât mai multe aspecte ale vieții unui participant la studiu.
Având mai multă grijă de toate aceste mici variabile imprevizibile care pot arunca concluzia unui studiu, numiți factori confuzi în literatura academică, s-ar fi putut salva studiul dietei mediteraneene. În mod ideal, participanților la studiu li s-ar fi alocat în mod aleatoriu o dietă; în schimb, după cum a raportat The New York Times, zece la sută din toți participanții la studiu nu au fost. În schimb, tuturor membrilor unei familii și uneori chiar sate întregi li s-a dat aceeași dietă. Aceste practici inconsistente nu au fost raportate niciodată în redactarea finală a studiului.