Cum alimentele de gunoi au devenit normale
De Paula Goodyer
Deci, ce este o masă bună de familie pentru o cină ușoară în timpul săptămânii? Un salt rapid cu proteine slabe, legume și tăiței gata în 20 de minute - sau poate o omletă cu ciuperci cu salată și aluat?
Sau există această idee de la McDonalds puternic promovată recent la TV: o cutie de familie cu burgeri, chipsuri și cocsă, „făcută pentru cinele de la jumătatea săptămânii, făcută pentru familii”?
Mancare nedorita: nu mai este o ocazie speciala, este norma. iStock
Cum am ajuns la acest punct atunci când este OK să împingem un astfel de produs ca o masă de zi cu zi în familie atunci când este genul de alimente care, consumate regulat, ne îngrașă și ne îmbolnăvesc - și este opusul polar al alimentelor bogate în nutrienți și fibre care țineți bolile cronice la distanță?
În ultimii 30 de ani, aprovizionarea noastră cu alimente a fost atât de deturnată de junk-urile supra-procesate încât, în medie, 58% din bugetul alimentar face „alegeri discreționare”, ceea ce înseamnă că alimentele de care nu avem nevoie pentru sănătate, precum alimentele bogate în adăugat zahăr, sare și grăsimi saturate și alcool.
Cu toate acestea, în timp ce autoritățile din domeniul sănătății își strâng mâinile asupra nivelurilor crescânde de boli cronice, este în regulă ca supermarketurile să bată alimentele pentru micul dejun încărcate cu zahăr adăugat. De asemenea, este perfect să ne gândim că consumatorii, sugerând că un aliment este mai sănătos decât este de fapt. Punctul de vânzare de pe partea din față a prăjiturilor de orez cu iaurt organic numai este caracterul său organic, care arată suficient de sănătos până când citiți amprenta fină de pe spate și vedeți ingredientul principal este zahărul din trestie organic - care reprezintă 30 la sută din produs realizat pentru copiii de la unu la cinci ani.
Această încărcătură de alimente supra-procesate nu se adaugă doar greutăților - ci, de asemenea, deplasează alimente întregi mai nutritive, lăsându-ne lipsiți de fibre și substanțe nutritive importante.
Cum am lăsat acest lucru să se întâmple?
„Deoarece sistemul alimentar este conceput acum pentru profitul maxim al industriei alimentare și nu pentru a asigura o sănătate bună”, spune profesorul Amanda Lee, consilier principal la Centrul de parteneriat australian de prevenire care lucrează pentru prevenirea bolilor legate de stilul de viață.
„Mâncarea și băutura discreționară sunt în fața noastră tot timpul. Oamenii au o dorință înnăscută de dulceață și de senzația de grăsime și avem un răspuns învățat la sare - iar industria alimentelor nedorite s-a prădat de aceste preferințe.”